飯前開胃涼拌菜,16種做法,清爽開胃,製作簡單

小饭盒 2021/04/21 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

第一道:芝麻菠菜

這道菜,吃第一口感覺到的就是清爽多汁,然後,芝麻香與菠菜香在嘴裡融合,越嚼越香,特別美味。

具體製作方法

第一步:準備食材。菠菜1把、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步:鍋中倒入適量的水澆開,然後把清洗乾淨的菠菜放入鍋中焯30秒。(焯菠菜時,可以往鍋裡滴幾滴食用油,這樣焯好的菠菜顏色更加鮮亮。)

第三步:菠菜焯好後迅速撈出,放入涼水中,如圖。

第四步:把菠菜擰乾水分,然後切成段。蒜切末備用。

第五步:把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再放入1勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、少許雞精、幾滴香油調味,然後拌勻。

第六步:裝盤上桌吧。

多說幾句

我用的是熟白芝麻,如果大家買到的芝麻是生的,可以放到鍋裡,小火煸熟。

第二道:大拌菜

什錦大拌菜,一道看似平淡,但卻可以驚豔味蕾的家常涼菜。尤其在滿桌葷腥的家宴上,它的存在如小清新一般,讓人眼前一亮。

具體製作方法

第一步:準備食材。圓生菜50克、苦菊1棵、紫甘藍30克、櫻桃番茄幾個、黃瓜1根、黃彩椒1個、紫葉生菜20克、花生米適量、熟白芝麻適量。

第二步:把花生米放入鍋中小火炸熟,然後控油撈出,晾涼備用。

第三步:把圓生菜、苦菊、紫甘藍、紫葉生菜清洗乾淨,用手撕成小塊,然後放到淡鹽水中浸泡15分鐘,最後瀝幹水分備用。

第四步:取一個小碗,依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少許香油,攪拌至白糖融化,碗汁就做好了。

第五步:將櫻桃番茄對切、黃瓜切片、彩椒切塊後放入蔬菜盆中,再將花生米、熟白芝麻放入盆中,最後澆上碗汁拌勻即可裝盤上桌了。

多說幾句

1、蔬菜種類和量都可以隨自己的口味來,不一定非要選擇這些。如果遇到較難咬的蔬菜,建議親們把塊掰的小一點,這樣吃起來口感更好。

2、在炸花生米的時候,要做到冷鍋、冷油、冷花生米。全程要用中小火來炸,邊炸邊翻動。直到聽到劈劈【啪☆啪】的聲音時,即可關火。不要等到酥脆了再關火,那樣油的余溫就會使花生口感變糊。

3、喜歡吃芥末味的,還可以少淋一點芥末油,口感更豐富哦。

4、料汁最好在吃之前再拌,這樣可以保證大拌菜的外觀更好,吃起來也更脆嫩。

第三道:紅油藕片



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