曾經，我每到春季總是覺得疲倦，飯不想吃，覺也睡不好，搬重物沒有什麼力氣，整個人也沒有什麼精神。 多虧80歲的奶奶教給我一個方法，吃了一段時間，竟解決了這些煩惱，整個人都變得有精神了！這個方法用到的食材家家都有，它就是：生薑。生薑怎麼吃更好呢？把生薑放鍋裡蒸一蒸，作用拿錢都買不到，奶奶偷偷告訴我，簡單實用！

生薑是廚房中常見的調料之一，除了可以去腥增香，您知道生薑還有其它的用處嗎？民間有「早上三片薑，賽過喝參湯」的說法，春天吃薑好處多，乍暖還寒， 忽冷忽熱的天氣很容易讓我們外熱內寒，而生薑中的薑辣素、薑油酮等營養物質，恰恰可以起到促進血液迴圈，暖身暖胃的作用。

生薑的吃法有很多，比如薑撞奶、薑棗膏、糖薑片，這些用生薑做出的美食都因風味獨特而備受青睞，

下面就分享給您一個吃薑又不上火的食譜：醋泡薑。用奶奶教我的這個方法做出的醋泡薑酸酸甜甜帶微辣，好吃又好做。製作過程中有些細節必須要知道： 生薑可分為子姜、鮮姜、老薑、乾薑和炮薑，做醋泡薑要用哪種薑？醋泡薑用什麼醋？荷包都會在下面的詳細製作步驟中為您解答。

醋泡薑怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給您看。

【醋泡薑】

食材：生薑、醋和冰糖。 醋泡薑雖然有諸多的好處，但有些朋友是不可以吃的，如果您不知道自己能否食用，可以留言給我。

準備適量的生薑，將其放在清水裡，洗掉表面的泥土。仔姜和鮮薑的纖維少，辛辣味較小，比較適合做醋泡薑。

接下來換一盆水，倒入一勺澱粉和少許小蘇打，攪動溶解後，用牙刷清洗生薑，澱粉可以很好地吸附生薑縫隙中的雜質，再用清水洗淨，這樣生薑就洗得非常乾淨了，吃起來更放心。

把清洗乾淨的生薑放入蒸鍋中蒸制5分鐘，短時間高溫蒸制，可以降低生薑辛辣的味道，但需要注意的是，不要蒸的時間太長，以免破壞生薑的營養。

把蒸好的生薑取出，放在通風的地方晾乾水分，切成薄片。我們不用去除姜皮，因為姜皮的營養價值也很高，和薑肉一起食用還可以起到中和的作用。

把生薑片放入密封罐中，加入幾塊冰糖，再倒入醋沒過生薑。做醋泡薑一定要用純糧食釀造的醋，勾兌醋不行！

小提示

在菜市場挑選生薑時，不要選顏色過於鮮亮的，表面有泥土的生薑更新鮮。聞一下氣味，正常的生薑應該有清香的味道，而不能是酸味等刺激的味道。

醋泡薑可以天天吃嗎？每次吃多少好呢？每天早上吃3片，用醋泡薑下飯、佐粥都非常好吃。下午以後就不要吃了。

存放醋泡薑的密封罐要提前清洗乾淨，在開水裡煮2分鐘消毒，晾乾水分以後才可以使用。每天取用時，要用乾淨的筷子，以免污染生薑，發生變質。

生薑放鍋裡蒸一蒸，作用拿錢都買不到，奶奶偷偷告訴我，簡單實用。 奶奶常說：飯不香，吃生薑。這話一點兒沒錯，早餐的時候我常會端上一小碟醋泡姜，家人就著米粥吃，美味又爽口。

我開始也是抱著試試看的態度，每天早上吃3片，現在的我總是面色紅潤，吃得香睡得好，精氣神十足！ 這份簡單又實用的人間至味，既飽口福，又能讓我們精神飽滿過春天，您也試試看吧。