生薑放在鍋上蒸一蒸,外婆告訴我的作用,簡單實用

小饭盒 2021/04/09 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

曾經,我每到春季總是覺得疲倦,飯不想吃,覺也睡不好,搬重物沒有什麼力氣,整個人也沒有什麼精神。 多虧80歲的奶奶教給我一個方法,吃了一段時間,竟解決了這些煩惱,整個人都變得有精神了!這個方法用到的食材家家都有,它就是:生薑。生薑怎麼吃更好呢?把生薑放鍋裡蒸一蒸,作用拿錢都買不到,奶奶偷偷告訴我,簡單實用!

生薑是廚房中常見的調料之一,除了可以去腥增香,您知道生薑還有其它的用處嗎?民間有「早上三片薑,賽過喝參湯」的說法,春天吃薑好處多,乍暖還寒, 忽冷忽熱的天氣很容易讓我們外熱內寒,而生薑中的薑辣素、薑油酮等營養物質,恰恰可以起到促進血液迴圈,暖身暖胃的作用。

生薑的吃法有很多,比如薑撞奶、薑棗膏、糖薑片,這些用生薑做出的美食都因風味獨特而備受青睞, 但有的朋友說春季吃薑怕上火,這可怎麼辦?

下面就分享給您一個吃薑又不上火的食譜:醋泡薑。用奶奶教我的這個方法做出的醋泡薑酸酸甜甜帶微辣,好吃又好做。製作過程中有些細節必須要知道: 生薑可分為子姜、鮮姜、老薑、乾薑和炮薑,做醋泡薑要用哪種薑?醋泡薑用什麼醋?荷包都會在下面的詳細製作步驟中為您解答。

醋泡薑怎麼做?下面就把詳細的做法整理出來給您看。

【醋泡薑】

食材:生薑、醋和冰糖。 醋泡薑雖然有諸多的好處,但有些朋友是不可以吃的,如果您不知道自己能否食用,可以留言給我。醋泡薑的正確食用方法我都整理在文章末尾的小提示中了,您一定要記得看。

準備適量的生薑,將其放在清水裡,洗掉表面的泥土。仔姜和鮮薑的纖維少,辛辣味較小,比較適合做醋泡薑。

接下來換一盆水,倒入一勺澱粉和少許小蘇打,攪動溶解後,用牙刷清洗生薑,澱粉可以很好地吸附生薑縫隙中的雜質,再用清水洗淨,這樣生薑就洗得非常乾淨了,吃起來更放心。

把清洗乾淨的生薑放入蒸鍋中蒸制5分鐘,短時間高溫蒸制,可以降低生薑辛辣的味道,但需要注意的是,不要蒸的時間太長,以免破壞生薑的營養。

把蒸好的生薑取出,放在通風的地方晾乾水分,切成薄片。我們不用去除姜皮,因為姜皮的營養價值也很高,和薑肉一起食用還可以起到中和的作用。



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