一斤排骨,一頭大蒜,這樣做出來,外焦裡嫩,酥香可口,小朋友超愛吃

小饭盒 2021/06/01 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

家常快手菜蒜香排骨,外焦裡嫩、酥脆香濃、酥香可口,好吃到舔手指,是小朋友們的最愛。

下面就跟朋友們分享一下,酥脆香嫩蒜香排骨的好吃做法。

材料:小排、薑片、蒜末、玉米澱粉、生抽、食鹽、白糖、蠔油、料酒、十三香、胡椒粉。

一、蒜頭去皮,清洗乾淨,剁好蒜末。

二、買來的新鮮排骨,清洗乾淨。剁成小塊,放入清水中浸泡半小時,泡出血水後,沖洗一下瀝幹水分,裝入大碗中。

三、然後放入適量食鹽、蒜末、薑片、生抽、料酒、耗油、十三香、白糖,一起抓拌勻後醃制1小時左右。

五、醃制好之後,再加入適量的玉米澱粉,抓拌均勻備用。

六、起鍋燒油,油溫升至7成熱。轉中小火放入掛好糊的排骨炸制。待排骨稍微定型後再翻動,這樣不宜掉皮掉渣,排骨炸至外皮金黃時撈出晾一下。

七、待油溫再次升高後,放入排骨複炸一次,炸至排骨外皮酥脆時即可撈出裝盤。一款酥香味濃的蒜香排骨就做好了!

 

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