適合晚餐的6道小炒,家常做法,營養低脂,好吃不長胖

四月底了,天氣漸漸熱了起來,一些營養低脂的快手小炒也越來越受歡迎。分享6道我家常做的小菜,普通食材,家常做法,好吃不長胖,適合晚餐。

一,黃瓜炒肉片

1,豬肉切薄片,用清水抓洗兩遍去腥。攥干水分后加少許老抽、一點點鹽調味,抓拌均勻。然后加半勺淀粉再次抓勻,腌制十分鐘。

2,黃瓜和胡蘿卜分別洗凈,切成薄片。洋蔥少許,切成小塊。

3,熱鍋涼油,放入姜絲和蒜末炒香。

4,倒入腌好的肉片,大火快炒至八分熟。

5,把黃瓜、胡蘿卜和洋蔥倒進來,大火翻炒。

7,將蔬菜炒至七分熟,加鹽、生抽、少許白糖、雞精調味,炒勻就可以出鍋了。

二,包菜炒雞蛋

1,包菜清洗干凈,再將葉片撕成小塊。

2,雞蛋打入碗中,充分攪散。

3,小蔥洗凈,切段。再準備一些蒜片和干辣椒段。

4,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,大火快速翻炒。炒熟盛出備用。

5,鍋中再加少許食用油,放入干辣椒和蒜片炒出香味。

6,倒入包菜,大火炒軟。然后倒入炒熟的雞蛋,再加鹽和生抽調味,大火炒至包菜斷生就可以盛出了。

三,綠豆芽韭菜炒粉條

1,韭菜洗凈,瀝干水分后切成段。綠豆芽也用清水淘洗干凈。雞蛋打入碗中,充分攪散。

2,粉條用熱水浸泡至沒有硬心,加入老抽、生抽拌勻使其入味。

3,熱鍋倒油燒熱,再倒入雞蛋液大火炒熟炒散,盛出備用。

4,鍋中再加少許油,放入紅辣椒和蒜末炒香。

5,倒入綠豆芽,大火炒至六七分熟,再倒入粉條炒勻。

6,最后把韭菜和炒熟的雞蛋倒進來,再加鹽、雞精調味,炒勻即可裝盤。

四,洋蔥炒牛肉

1,牛肉洗凈,逆著紋路切成薄片。再用清水抓洗一遍。然后加少許鹽、黑胡椒粉、淀粉、雞蛋清抓勻,腌制十分鐘。

2,洋蔥和青椒分別切塊。

3,熱鍋涼油,放入姜絲和蒜末炒出香味。

4,倒入腌好的牛肉,大火炒至變色。

5,再加少許老抽,翻炒至上色。

6,然后倒入青椒和洋蔥大火炒至八分熟,加少許鹽、生抽、雞精調味,炒勻即可關火盛出。

五,白灼生菜

1,生菜切去根部,將每一片仔細清洗干凈。

2,鍋中加水燒開,加入一勺食用油和食用鹽,放入生菜,大火燙半分鐘后撈出。

3,將燙好的生菜撈入盤中,把水控干凈,注意這里不需要淘涼水了。

4,切一些蒜末和紅椒絲放入碗中,淋入滾燙的熱油激發出香味。

5,再加入2勺生抽和少許白糖調味,攪拌均勻。

6,將調好的料汁澆在生菜上面,這道菜就完成了。

六,芹菜炒雞肉

1,雞胸肉切成薄片,加清水抓洗去腥。攥干水分后加少許鹽抓勻,再加雞蛋清、淀粉抓勻,腌制十分鐘。

2,香菇去蒂洗凈,切成片。芹菜洗凈,切段。

3,鍋中加水燒開,將香菇倒進來,大火燙一分鐘。接著把芹菜倒進來,再燙一分鐘。食材斷生,撈出瀝干水分備用。

4,熱鍋涼油,放入姜絲和蒜末炒香。再倒入雞肉片,大火炒至變色。

5,加少許老抽給雞肉調色,再加少許花椒粉去腥增香。

6,最后把燙熟的香菇和芹菜倒進來,再加鹽、生抽、少許白糖調味,大火炒勻就可以關火出鍋了。


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