買花菜時,是挑「散花」還是「緊花」老菜農教你一招

 

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花菜在很多地方也被叫做菜花,其實是一種蔬菜,所以大家不要再「花菜」和「菜花」傻傻分不清楚了!花菜在19世紀引入中國之後,因為味道鮮美,富含維生素C,營養價值也比其它很多蔬菜要高,所以深受大家的喜愛!很多朋友在購買花菜的時候肯定遇到過這樣的問題,那就是有「緊花」和「散花」兩種花菜,而且價格相差也蠻大的,那麼我們應該如何挑選呢?

買花菜,遇到「緊花」和「散花」怎麼選?菜農教你技巧,別再瞎買!同樣是花菜,「緊花」和「散花」有啥區別?為啥價格相差那麼大?一起來看看吧!

「散花」是花菜長老了嗎

在挑選花菜的時候,很多人都有這樣的誤區,認為散花的花菜就是那種緊花花菜長開了,連雪白的顏色都變黃了,所以認為散花花菜就是緊花花菜長老了!所以看到散花花菜就就會丟到一邊,轉頭去選擇緊花的花菜。其實,這樣的做法是錯誤的!

散花菜和緊花菜其實都是花菜,就好比雙胞胎中的異卵雙胞胎一樣,二者除了外形差別有些大之外,在營養價值和食用方法上並沒有太大的區別,只是品種上有些不一樣,散花菜其實也叫做松花菜,嚴格意義上並非大家口中有機花菜!

散花菜一定是「有機花菜」嗎

我們在平常去菜市場買菜的時候,如果你要買花菜,剛好有兩種,緊花菜和散花菜兩種,那麼小販一定會強烈推薦你買散花菜,並且說這是有機花菜,好吃,但是價格也是相差非常大,通常所謂的「有機花菜」的價格能夠達到普通花菜的3倍以上!

但是,我們花高價錢買到的真的是「有機花菜」嗎?其實並非如此,有機蔬菜的判斷標準是根據它所生長環境來判斷的,而並非是它的外貌!有機蔬菜因為生長環境要優於普通蔬菜,所以它的營養價值和口感會比普通的蔬菜更高一些,相應的價格也更貴,但是,事實上,我們在市面上購買蔬菜的時候,能夠見到的有機蔬菜是非常少的!所以大家買到的散花菜並不一定是有機花菜!如果你隔兩天去購買的時候,發現松花菜比緊花菜還便宜,也不要吃驚!

緊花菜和散花菜有啥區別

雖然說緊花菜和散花菜都同屬花菜,但是而且在一些方面還是有所區別的。

1、外觀上

緊花花菜的菜花非常緊致,而且顏色呈現雪白色,花菜的花朵比較大,花莖特別短。而鬆散花菜的菜花特別的鬆散,花朵的顏色呈現黃白色,花朵小,花徑特別的修長。

2、口感上

通常情況下,緊花花菜的口感比較軟面一些,適合炒著吃或者煮著吃。而鬆散花菜的口感則比較清脆,適合做涼拌花菜或者幹鍋花菜,當然炒著吃也是非常不錯的!

3、營養價值

如果大家購買的鬆散花菜並非真正的「有機花菜」,那麼它們二者的營養價值並不會有太大的差別。如果是真正的「有機花菜」,那麼鬆散的有機花菜的營養價值要比普通的緊花花菜高出一些。

買花菜,遇到「緊花」和「散花」怎麼選?菜農教你技巧,別再瞎買!

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