天冷後，大家的食欲會大大增加，是不是還沒到吃飯時間就餓了？其實在我們日常生活中，要 注意飲食的搭配， 葷素結合， 營養要全面。

怎樣做飯營養全面呢？今天由我 小飯盒， 專注美食的達人，來給大家介紹營養全面的幾道家常菜肴。

【杏鮑菇炒臘腸】

材料：杏鮑菇、臘腸、青椒、胡蘿蔔、大蒜、生薑、小蔥、生抽、蠔油

做法：

1.臘腸提前蒸10分鐘後切薄片，杏鮑菇切成菱形片，胡蘿蔔、青椒切成菱形片，再準備蔥薑蒜。

2.燒一鍋開水，下入杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔焯水1分鐘。

3.炒鍋加入少許植物油，下入蔥薑蒜爆香，再下入臘腸，煸炒出油脂。

4.下入杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔，翻炒均勻把食材炒香，再加入生抽、蠔油調味，臘腸中有鹽分，不用另放食鹽。

5.

【菠菜炒雞蛋】

材料：菠菜、雞蛋、大蒜、小蔥、食鹽

做法：

1.燒一鍋開水下入菠菜焯水1分鐘，撈出過涼水，冷卻後擠幹水分，再把菠菜切長段，這樣能去除草酸。

2.碗中打入兩個雞蛋，加入一些蔥花和食鹽，充分攪散後備用，再準備一些蒜末。

4.炒鍋加入少許植物油，油熱下入雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

5.用鍋內底油下入蒜末爆香，再下入菠菜煸炒片刻後下入炒好的雞蛋。

6.加入少許食鹽調味，把調料翻炒化開後即可完成。

【酸辣白菜】

材料：白菜、大蒜、小蔥、生薑、紅辣椒、食鹽、白糖、老抽、生抽、豆瓣醬、香醋、水澱粉

做法：

1.白菜先清洗乾淨，白菜幫和白菜葉分別切成塊狀，再準備一些蒜末、薑末、蔥花。

2.炒鍋加入少許植物油，下入薑蒜末和紅辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

3.先下入白菜幫煸炒1分鐘，再下入白菜葉，再次翻炒1分鐘，使白菜斷生。

4.白菜葉變軟後加入老抽、生抽、香醋、食鹽調味，快速把調料翻炒均勻。

6.緊接著淋入少許水澱粉，翻炒至湯汁濃稠後即可出鍋。

【家常綠籽】

材料：綠籽、木耳、紅椒、雞蛋、大蒜、大蔥、白糖、蠔油、生抽、食鹽

做法：

1.綠籽先清洗乾淨，再改刀切成小朵，碗中打入3個雞蛋攪散，木耳一把提前泡軟，紅椒一個切菱形片，再準備蒜末和蔥花。

2.燒一鍋開水淋入幾滴植物油，下入綠籽和木耳焯水1分鐘後控水撈出。

3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入雞蛋，炒成雞蛋塊後盛出備用。

4.用鍋內底油下入蔥蒜末爆香，再下入綠籽、木耳、紅椒，翻炒均勻，把食材炒香。

5.加入炒好的雞蛋，再加入白糖、食鹽、蠔油、生抽調味，把調料翻炒均勻後即可完成。

【香辣幹豆腐】

材料：幹豆腐、紅辣椒、大蒜、小蔥、食鹽、蠔油、生抽、料酒

做法：

1.幹豆腐切成寬條，再準備蒜末、紅辣椒、蔥花。

2.燒一鍋開水淋入少許料酒，把幹豆腐焯水1分鐘後撈出。

3.炒鍋加入少許食用油，下入蔥蒜末爆香，再下入蠔油、生抽翻炒化開。

4.下入幹豆腐，淋入少許熱水，剛好能沒過幹豆腐，再加入食鹽調味，轉小火慢煨2分鐘後盛到盤中。

5.表面撒入蒜末、蔥花、紅辣椒，燒一些熱油澆在上面即可完成。

【茄汁豆腐】

材料：豆腐、番茄、木耳、青紅椒、雞蛋、生薑、大蔥、大蒜、小蔥、食鹽、白糖、澱粉、料酒、生抽、蠔油、番茄醬

做法：

1. 豆腐切成小正方形，撒入一把澱粉攪拌均勻，然後淋入雞蛋液，使豆腐表面裹滿蛋液。

2.番茄一個，去皮後切小塊，木耳一把撕成小朵，青紅椒切成細絲，再準備蔥花、蒜末、薑末。

3.碗中加入食鹽、白糖、番茄醬、料酒、生抽、蠔油和少許清水，攪拌化開後備用。

4.炒鍋加入少許植物油，下入豆腐，把豆腐煎至表面金黃後撈出。

5.用鍋內底油下入蔥薑蒜爆香，再下入番茄炒出汁水，淋入準備好的醬汁煮開。

6.下入豆腐、木耳、青紅椒，轉小火慢煨2分鐘，讓豆腐吸收鍋內湯汁。

7.出鍋前淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁可以包裹在食材上，翻炒均勻即可完成。

【鳳梨咕咕肉】

材料：瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜、鳳梨、雞蛋、澱粉、食鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、料酒、老抽、白醋

做法：

1.瘦肉切成2釐米左右的小塊，放入碗中加入食鹽、料酒、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。

2.瘦肉中再打入一個雞蛋，加入一把澱粉和麵粉，抓拌均勻後備用。

3.鳳梨、黃瓜、胡蘿蔔都切成菱形塊。

4.炒鍋加入大量植物油，油溫5成熱下入肉丁，炸3分鐘至表面焦黃後控油撈出。

5.再燒一鍋開水，下入鳳梨、黃瓜、胡蘿蔔，焯水1分鐘後撈出備用。

6.炒鍋加入少許植物油，下入番茄醬、白糖、白醋、食鹽和少許清水，翻炒化開後淋入少許水澱粉使湯汁濃稠。

7.下入炸好的肉丁、鳳梨、黃瓜、胡蘿蔔，翻炒片刻，讓食材表面裹滿醬汁後即可出鍋。

怎麼樣，是不是看起來很有食欲呢？

喜歡的朋友記得幫我點贊哦，小飯盒本期分享結束了，下期我等你來！