番茄醬差不多是純番茄做出來的醬，酸酸甜甜，保留了番茄大部分獨有的風味，在日常飲食中運用的很廣泛，不管是做披薩、吃薯條、配麵包，甚至是中式烹飪中都廣受歡迎，酸甜的口感尤其是受到孩子們的喜歡。

自己做的番茄醬新鮮好吃，充滿著大自然的氣息，完全不用一點添加劑，給孩子吃更放心。準備的食材也很簡單，幾個番茄，半個檸檬就可以搞定，喜歡番茄醬的一起來試試吧。

番茄醬

所用食材：番茄5個，檸檬半個，冰糖適量

第一步：番茄要提前去皮，最好選用自然熟透的番茄，番茄頂部刻十字花刀後，將鍋中水燒開，放入番茄略微煮一下後投入冷水，將番茄皮去掉。

第二步：將番茄全部切塊，注意切的時候，不要把番茄汁浪費掉了，最好再找一個大碗，在碗中切好。

第三步：番茄塊放入料理機中，將番茄打成細膩的番茄汁備用。

第四步：番茄汁全部倒入乾淨的鍋中，可以用一個平底的炒鍋，這樣做起來會更快一些。 鍋我用的是三禾的炒鍋，這個不沾性能特別的好，熬這種濃稠的醬汁非常方便，而且還輕便，很適合女生使用。

第五步：鍋中擠入半個檸檬的檸檬汁，提高酸度和凝結的速度，中火燒開，燒開加入冰糖，然後就要不停的攪拌了，全程保持中小火，番茄汁會鼓泡，番茄醬會四散開來，注意別被燙到了。

第六步：當番茄汁變得越來越濃稠就會變成番茄醬，熬煮到番茄醬用鏟子劃一下不會馬上閉合的時候就可以了，這樣一份色澤紅潤，味道香甜，不用添加劑的自製番茄汁就做好了。

——小貼士——

1、儘量選擇自然熟透的番茄，不要買催熟的，口感會更加細膩香甜。

2、番茄醬的酸甜度可以自行調節，喜歡吃甜的冰糖就多放一些。

3、自製的番茄醬保存時間比較短，注意要放入冰箱中，1周內吃完最佳。

4、番茄醬不要熬得太幹了，放涼以後還會吸收一些水分變得更濃稠，熬的水分太少番茄醬會有些硬。