大蝦別總白灼吃,這樣做,酥脆好吃又入味,肉質緊實,一次能吃一盤

小饭盒 2021/09/20 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 世上唯有美食不可辜負,我是小飯盒,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

 

蝦的營養也非常的豐富,含有豐富的蝦青素和蛋白質。如果有喜歡吃蝦的朋友,今天這道椒鹽蝦一定不要錯過。這道皮酥肉嫩的椒鹽蝦做法也是極其簡單,沒有複雜的配料和過程,非常適合廚房小白嘗試。 吃過的人都知道,椒鹽蝦比油燜大蝦好吃,教你家常做法,簡單易學。椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴,屬于粵菜系,蝦外焦香鹹辣,肉軟嫩鮮美。

椒鹽蝦仁的做法很簡單,唯一需要注意的是用來掛漿的麵糊,一定要用澱粉,而不是用麵粉,用澱粉炸出來的蝦仁更加酥脆,而麵粉吸入的油會比較多,口感略差一些。具體做法一起看詳細步驟。

【椒鹽蝦仁】

主要食材:大蝦200克,料酒1勺,醬油1勺,胡椒粉1小勺,雞蛋1個,玉米澱粉40克,椒鹽粉1勺,食用油適量

【具體做法】

1、蝦仁去蝦殼蝦頭,挑去蝦線,先加入一勺料酒、一勺醬油、一小勺胡椒粉抓勻醃制一會兒。

2、碗中打入一個雞蛋,倒入40克玉米澱粉攪拌成比較細膩的麵糊。

3、鍋中倒油,油溫七成熱,將蝦仁裹上薄薄一層澱粉糊入鍋中火炸。判斷油溫可以用澱粉糊來試,將澱粉糊滴入油鍋中,澱粉糊能夠快速漂浮在油面,這個程度就可以了。

4、炸至表面金黃撈出控油,將鍋中油溫升高,倒入蝦仁再複炸一遍。

5、炸好的蝦仁撒上椒鹽粉拌勻即可,能吃辣地撒上一些辣椒粉。

【小貼士】

1、椒鹽粉的做法:花椒和鹽倒入鍋中小火炒,炒出香味關火,將花椒和鹽一起倒入料理機攪打成椒鹽粉。

2、想要椒鹽味更加突出,也可以將一半的椒鹽粉倒入澱粉糊中拌勻。

3、炸蝦仁的時候等油溫七成熱倒入鍋中用中火炸,蝦仁比較好熟,用小火炸的話很容易吸油,吃起來會比較膩。

4、炸好的蝦仁再複炸一下,不僅僅可以逼出多餘的油脂,還能讓蝦仁的外表更加酥脆。

蝦仁這種做法又簡單又好吃,就連不愛吃蝦的孩子也不會拒絕,喜歡的一定要試試看!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱【快速營養餐】,讓你學會更多有關美食的知識~

 



用戶評論