文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
炒麵別總出去買,記住關鍵步驟,比街邊店做的好吃,連吃兩碗吃不夠
2021/06/21

今天給大家分享一個街頭小吃「孜然炒細面」的做法。炒細面在街頭、夜市上非常常見,有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜歡吃的雞蛋炒細面,色香味俱全,又香又好吃。做出來味道比街上廚師做的還要好吃,做法還非常的簡單,下面來跟我看下製作方法吧。

1、炒細面用到的麵條,我是直接從超市里的生麵條,用那種最細的麵條。把細麵條放進盆裡面,再加點油攪拌均勻。這樣在蒸麵條的時候,麵條不會粘連在一起。

鍋裡水燒開後,把剛才拌過油的細麵條鋪在蒸屜上面蒸,大火蒸10分鐘。

細麵條蒸熟後,先用筷子把麵條挑起來,抖散備用。

2、下來準備需要的配菜。洗幾片甘藍,直接把甘藍切成細絲。這裡的甘藍就是所謂的包菜、蓮花白。

洗一個洋蔥,直接把洋蔥也切成細絲;再洗2個青紅辣椒,把辣椒也切絲備用。

這些配菜就準備好了,甘藍、洋蔥絲、黃豆芽還有小青菜。

3、鍋裡倒入油,油熱以後,把打散的雞蛋液倒進去。把雞蛋炒散、炒熟後撈出來備用。

鍋裡重新倒入少量的油,放點花椒進去,用小火炸出花椒的香味和麻味;把花椒炸至幹黃的時候挑出來。做這個炒細面,油不要倒多了。然後加入蔥段和蒜片進去炒香,再加入切好的青紅辣椒進去翻炒。

然後加入配菜(甘藍、洋蔥和黃豆芽)進去翻炒,再加入生抽進去,把這些配菜炒至斷生。

再加入剛才蒸熟的麵條進去翻炒均勻。

然後加入小青菜和剛才炒熟的雞蛋進去翻炒,炒的時候嫌幹的話,往鍋裡面稍微加點水進去。

最後再加入一勺辣椒面,加入鹽調味,再加入稍微多一點的孜然粉繼續翻炒均勻。

炒勻後關火,出鍋前加一小勺雞精,翻拌均勻就可以出鍋了。

好了,咱們這個孜然炒細面就做好了,色香味俱全,看著就流口水。這裡面有蛋、有菜、有麵條,特別的營養美味好吃,做法和用料都非常的簡單,非常適合在家裡做。味道比街上賣的炒細面還要好吃。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07