進入夏天之後，天氣炎熱，下廚又成了一個非常讓人頭疼的問題 ，一頓飯做下來，全身都是汗，所以很多人寧願吃外賣也不想下廚房，今天小廚給大家推薦7道適合夏天吃的蒸菜，少油少鹽，營養健康，大人小孩都愛吃。比叫外都快，夏天就適合吃蒸菜，不用聞油煙，清爽少油不上火，老少皆宜。

【手撕杏鮑菇】

食材：杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蠔油，香醋，白糖，小蔥 ，熱油

做法：

1、、把杏鮑菇對半切開，冷水上鍋蒸熟 ，大約十分鐘左右就蒸熟了。放涼之後，手撕成條。

2、取一個小碗，加入蒜末，小米椒，燒一點熱油澆在碗裡攪拌均勻，再入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁。

3、把調好的調味汁澆在杏鮑上面，攪拌均勻就可以啦。

【蝦仁蒸蛋】

食材：基圍蝦，雞蛋，小蔥，蒸魚豉油，料酒 ，食鹽，食用油，

做法：

1、兩個雞蛋確磕在碗裡，加入半勺食鹽，一勺料酒，少量的食用油和溫水攪拌均勻，過濾2次，蓋上保鮮膜，用牙籤戳一些小孔，開水上鍋改中火蒸7分鐘。

2、蒸雞蛋的候處理基圍蝦，把蝦頭，蝦殼都剝掉，再用牙籤把蝦線挑出來水開之後倒入料酒，放入基圍蝦焯至上色之後撈出來瀝幹水分。擺在雞蛋上面。蓋上鍋蓋再蒸3分鐘。

3、出鍋之後，趁熱撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再滴幾滴香油就可以啦

【幹貝蒸絲瓜】

食材：絲瓜一根，幹貝適量，小米椒，大蒜，生抽，蒸魚豉油，食用油，

做法：

1、絲瓜刮皮切成長條，幹貝用水泡軟撕開。鍋中下油，放小米椒，蒜末炒出香味，倒入幹貝翻炒幾下，淋入少量的生抽一起翻炒均勻。

2、把炒好的蒜蓉幹貝，倒在絲瓜上面，放入鍋中蒸10分鐘。趁熱淋上蒸魚豉油就可以了。又鮮又香，超美味的喲。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚，生薑，料酒，大蔥，小米椒，香菜，蒸魚豉油，食鹽， 食用油，

做法：

1、把鱸魚清洗乾淨，加料酒薑片，醃制15分鐘的時間。魚醃好之後，將醃制料酒倒掉，生薑也拿掉，在碗的底部墊上兩根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的薑片。開水上鍋蒸8分鐘。

2、魚蒸熟之後，要把蒸魚的湯汁都倒掉，薑片也扔掉，趁熱淋上蒸魚豉油，撒上大蔥，香菜，小米椒，再燒一點熱油澆上，哇，香噴噴， 太鮮了，太美味了。

【肉末蒸豇豆】

食材：豬肉，豇豆，小米椒，大蒜，蒸魚豉油，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、 把豆豆洗乾淨切段放在一個大碗裡，熱鍋下油，煸香蒜末小米椒，倒入肉末炒至上色，放食鹽，蒸魚豉油一起炒勻加入少量水一起燒開。

2、將炒好蒜蓉肉末倒在豆角上面，冷不上鍋蒸20分鐘左右，至豇豆熟透，即可以出鍋了。

【香菇蒸鵪鶉蛋】

食材：香菇，鵪鶉蛋，大蒜，小米椒，水澱粉，生抽，蠔油，食用油，

做法：

1、首先把香菇的根部去掉，清洗乾淨，鍋中加入半鍋的水，把水燒開之後，倒入香菇焯水，再之次煮開之後把香菇撈出過涼水，將水分瀝幹擺在盤子裡。

2、用一個勺子，把鵪鶉蛋的蛋黃一個一個的舀入香菇裡面，開水上鍋蒸10分鐘。出鍋之澆上蒜蓉汁即可。

【黃豆醬拌茄子】

食材：茄子，黃豆醬， 大蒜，小米椒，蒸魚豉油，陳醋，白糖，小蔥，熟油，

做法：

1、把茄子洗乾淨，對半切開，冷水上鍋蒸熟，放涼之後，把外皮撕掉，再撕成細條。

2、調汁，取一個小碗，加入切好的蒜蓉，小米椒，一大勺的黃豆醬， 少量陳醋，一點白糖，一點蒸魚豉油，再燒一些熱油，澆在碗裡，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。

3、把調好的調味料燒在茄子上面，用筷子攪拌均勻就可以了，非常的入味，下飯，還可以放冰箱冷藏半小時再吃，夏天吃正好，口感涼涼的。