煮雞蛋、煎雞蛋吃膩了?大廚教你這樣做茶葉蛋,入味可口,早餐吃什麼不發愁啦

糖糖 2020/12/28 檢舉 我要評論

相信雞蛋大家都不陌生,已經成為每個家庭每日餐桌的必備食材。 雞蛋營養豐富,是各種食物中優質蛋白質含量最高的,食用雞蛋可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。

想必大家吃雞蛋澱粉方式通常是煮雞蛋、煎雞蛋吧,偶爾換換口味也不錯!

今天由我 裝營養餐的小飯盒,一個鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道好吃的茶葉蛋。

【製作食材】:雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。

【製作步驟】:

1.首先,我們準備適量的雞蛋,往裡面倒入清水,先把雞蛋清洗一下,目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物,確保雞蛋的乾淨。

2.然後,把洗乾淨的雞蛋放入事先備好的鍋中,加蓋等待水開。水開之後將雞蛋蒸煮8分鐘,待雞蛋煮好後關火,將雞蛋從鍋中撈出來。

3.之後我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中,過涼之後用小擀麵杖將雞蛋敲一下。敲碎之後就更好入味啦,料汁就會沿著破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。

4.再準備一些香葉,桂皮,八角,多準備一些茶葉,花椒,以及2個辣椒備用(依個人口味,不喜歡吃辣的可以不放辣椒)。

5.將鍋中再換一次水,把敲碎的雞蛋放進去,然後把準備好的所有香料都倒進去,加鹽,鹽可以稍微多加一點,這樣就可以更入味,再加點老抽上色。

以上步驟,可以使做出來的茶葉蛋色香味俱全。

6.鍋開之後轉中火,將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘後關火,注意此時不要揭蓋子,再燜半小時。就這樣,美味可口的茶葉蛋就做好啦!

自己在家做茶葉蛋,既經濟又實惠,早上吃的時候拿出來熱一熱,就可以了。同時還能擺脫「早餐吃什麼」這個讓人頭疼的問題,快點學起來吧!

【小貼士】:

1.水開之後將雞蛋煮熟的時間為8分鐘,切記時間不可過於長,也不可過於短。

2.雞蛋煮熟後應放入涼水中過涼,不可以用熱水哦。

3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時,不要揭開鍋蓋。

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