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肥牛的8種家常做法,簡單易做,每一種都得吃到舔盤子!
2020/12/04

如果給我一盤肥牛片,我可以給大家做出8種好吃到舔盤子的肥牛菜,像洋蔥肥牛蓋飯、泡菜肥牛鍋、酸湯肥牛、金針菇肥牛卷等等,這些菜品做法都超級簡單,但是味道卻不簡單,每一種都能讓你吃到舔盤子的程度,哈哈哈,一起學起來吧~

洋蔥肥牛

用料:洋蔥 /青椒/ 薑 ,耗油 / 生抽 / 料酒 / 鹽

做法:

1.洋蔥切絲備用。

2.滾水燒開,放入薑片和適量料酒,將肥牛卷下鍋燙熟後撈起。

3.熱鍋熱油,大火將洋蔥炒出香味,倒入切好的青椒,放入適量料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽,炒勻起鍋。

泡菜肥牛鍋

用料:泡菜 / 辣醬 / 大蔥,金針菇 / 豆腐 / 蘑菇 / 蔬菜

做法:

1.大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用

2.大火燒水,放入泡菜和辣醬一起煮開

3.依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可

酸湯肥牛

用料:泡酸蘿蔔 / 泡酸菜,蔥 / 金針菇 / 青紅椒圈,油 / 料酒 / 白胡椒粉 / 泡野山椒

做法:

1.將金針菇洗淨,泡菜切片、酸蘿蔔切塊、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用。

2.大火燒開,加少許鹽和油,將金針菇煮熟後撈出瀝幹水分後裝盤。

3.另燒一鍋水,燒開後下肥牛卷,去除血水後撈出。

4.鍋燒熱後倒油,將酸菜和酸蘿蔔塊下鍋炒出香味後,放入泡野山椒,翻炒片刻後加水煮沸,煮沸後撒適量胡椒粉,再將肥牛卷倒入鍋中,加適量料酒。

5.關火起鍋,倒入裝好金針菇的湯碗內,撒上蔥花和青紅椒即可。

蒜香肥牛炒飯

用料:青椒 / 蒜瓣,鹽 / 胡椒 / 雞精 / 

1.大火燒水,肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼。

2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用。

3.油鍋燒熱後下蒜片炒至香味出來,顏色金黃後盛出。

4.下肥牛碎炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘後加入米飯和蒜片一同翻炒。

5.最後撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻後起鍋即可。

金針菇肥牛卷

金針菇 / 蠔油 / 白糖

1.將金針菇洗淨,切去菇腳部分,瀝幹水分備用。

2.以此把肥牛卷和金針菇一片片卷起來。

3.鍋燒熱後倒油,大火燒熱後,將金針菇肥牛卷放入鍋中煎。

4.肥牛煎至變色,轉一面,均勻地把整個肥牛卷煎熟出鍋。

咖喱肥牛面

用料:玉米粒 / 豌豆 / 洋蔥,椰奶 / 咖喱粉 / 魚露 / 糖 / 醬油

做法:

1.洋蔥切丁、蒜切末備用。

2.大火燒水,下面條煮熟備用。

3.鍋內放少許黃油,炒香蒜末,炒軟洋蔥丁,加咖喱粉同炒。

4.加水,加入適量醬油、糖和椰奶,煮15分鐘左右。

5.下肥牛卷和蔬菜,最後加入麵條同煮5分鐘即可。

肥牛金針煲

用料:金針菇適量 / 肥牛150g,薑2片 / 生抽5g / 老抽3g / 蠔油1勺,澱粉適量 / 白糖4g / 枸杞子30g

做法:

1.金針茹切去老根,沖洗乾淨。2.金針茹瀝水,起鍋坐水,水開後放入金針茹焯水約2分鐘,撈出裝入大碗備用。3.澱粉加水調成水澱粉,枸杞洗淨泡開,薑切片,蔥花也是點綴用。4.高湯一碗,加兩片薑入鍋中煮開,加生抽、老抽、蠔油和糖調味,再次煮開。5.放入肥牛卷,煮至完全變色。6.放入金針茹和枸杞,攪勻試味,可用生抽調整鹹度,最後用少量水澱粉收至湯汁濃稠即可。

溫泉蛋肥牛蓋飯

用料:米飯1碗 / 肥牛500g / 海帶一把,海苔少許 / 雞蛋1個

做法:

1. 原材料備齊,海帶要提前一晚洗淨泡發。

2. 油鍋熱後,下洋蔥碎炒熱,加入生抽和之前泡了一晚海帶的水,炒至洋蔥變軟。

3. 加入肥牛,炒至表面變色,撒一勺糖炒勻。

4. 待肥牛全熟後盛出,鋪在白飯上。

5. 將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中。

6. 水燒開後調小火,讓水保持不沸騰狀態。慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中而不散,煮10分鐘,水嫩的蛋就做好了。

7. 將煮好的蛋置於肥牛飯上,撒點海苔碎。

8. 再配個海帶湯,完美。

9. 戳破蛋,讓溏心流到肥牛上,拌著吃吧。

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