雞胸肉怎樣做才好吃?醃制過程是關鍵,鮮香滑嫩,滿滿的小技巧

雞胸肉是生活中經常見到的食材,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,經常食用能滋補養身。做法也有好多種,那麼雞胸肉怎樣做才好吃呢?其實醃制過程是關鍵,滿滿的小技巧。

今天就用雞胸肉給大家分享一個好吃的,這道菜吃起來香酥可口,營養豐富,也是餐桌上比較搶手的一道美食。

下面請看我們的詳細製作:

1.準備雞胸肉兩小塊,我們把它改刀,先切成條,再改刀切成丁,切好放入盆中。

2.接下來我們把肉丁醃制一下,盆裡加入食鹽入底味,加一點料酒去腥,加入少許蠔油提鮮,再加一勺玉米澱粉,鎖住裡面的水分,再加一點食用油,避免肉丁粘連。

3.用手抓拌均勻,使肉丁慢慢入味,抓勻以後放在一邊醃制五分鐘。

4.在這個時間,我們切一點配料,大蔥半根切成粒,生薑一小塊切成薑片,蒜子幾粒切成蒜片,和蔥薑放在一起。

5.青椒一個去掉根部,先切成條,再切成小片,紅椒一個切成段,和青椒放在一起。

6.準備洋蔥半個,先對半切開,再切成小塊,然後用手抓散,和青紅椒放在一起。

7.接下來我們調一個料汁,準備一個小碗,加入 番茄醬一勺,生抽兩勺,香醋兩勺,白糖一勺,食鹽半勺,胡椒粉半勺,玉米澱粉一勺,加入適量的清水,攪拌均勻備用。

等食材備好以後,我們開始烹飪。

8.鍋中倒入食用油,開大火把油燒熱,等油溫升至5成熱時,下入雞胸肉。

9.把雞肉炸制外皮金黃即可撈出,等油溫升高以後,再下入雞丁,重新復炸15秒,炸好以後倒出控油。

10.鍋內留少許底油,倒入蔥薑蒜爆香。

11.爆出香味以後,倒入青紅椒和洋蔥片,繼續翻炒。

12.然後加入調好的料汁,開大火燒開。

13.燒開以後下入炸好的雞丁,翻炒均勻,使雞丁裹勻湯汁。

14.快速翻炒30秒,把湯汁收緊,即可關火起鍋裝盤。

15.好了,這道酸甜可口,外酥裡嫩的小炒雞胸肉就做好了,喜歡這道菜的朋友,可以在家裡試一下。


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