雞胸肉是生活中經常見到的食材,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,經常食用能滋補養身。做法也有好多種,那麼雞胸肉怎樣做才好吃呢?其實醃制過程是關鍵,滿滿的小技巧。
今天就用雞胸肉給大家分享一個好吃的,這道菜吃起來香酥可口,營養豐富,也是餐桌上比較搶手的一道美食。
下面請看我們的詳細製作:
1.準備雞胸肉兩小塊,我們把它改刀,先切成條,再改刀切成丁,切好放入盆中。
2.接下來我們把肉丁醃制一下,盆裡加入食鹽入底味,加一點料酒去腥,加入少許蠔油提鮮,再加一勺玉米澱粉,鎖住裡面的水分,再加一點食用油,避免肉丁粘連。
3.用手抓拌均勻,使肉丁慢慢入味,抓勻以後放在一邊醃制五分鐘。
4.在這個時間,我們切一點配料,大蔥半根切成粒,生薑一小塊切成薑片,蒜子幾粒切成蒜片,和蔥薑放在一起。
5.青椒一個去掉根部,先切成條,再切成小片,紅椒一個切成段,和青椒放在一起。
6.準備洋蔥半個,先對半切開,再切成小塊,然後用手抓散,和青紅椒放在一起。
7.接下來我們調一個料汁,準備一個小碗,加入 番茄醬一勺,生抽兩勺,香醋兩勺,白糖一勺,食鹽半勺,胡椒粉半勺,玉米澱粉一勺,加入適量的清水,攪拌均勻備用。
等食材備好以後,我們開始烹飪。
8.鍋中倒入食用油,開大火把油燒熱,等油溫升至5成熱時,下入雞胸肉。
9.把雞肉炸制外皮金黃即可撈出,等油溫升高以後,再下入雞丁,重新復炸15秒,炸好以後倒出控油。
10.鍋內留少許底油,倒入蔥薑蒜爆香。
11.爆出香味以後,倒入青紅椒和洋蔥片,繼續翻炒。
12.然後加入調好的料汁,開大火燒開。
13.燒開以後下入炸好的雞丁,翻炒均勻,使雞丁裹勻湯汁。
14.快速翻炒30秒,把湯汁收緊,即可關火起鍋裝盤。
15.好了,這道酸甜可口,外酥裡嫩的小炒雞胸肉就做好了,喜歡這道菜的朋友,可以在家裡試一下。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日