如何做出絲滑柔軟的「巧克力蛋糕」?無需打發,簡單攪一攪就能成功

大家應該都對巴斯克式芝士蛋糕有所了解。作為近兩年的高人氣蛋糕之一,就算沒有吃過,應該也略有耳聞。用做巴斯克式芝士蛋糕的做法來做巧克力蛋糕,就能收穫一個濃鬱綿密,絲滑柔軟的甜品了。非常簡單,只需要混合所有的食材。

你會需要用到:

奶油乳酪220克,淡奶油180克,綿白糖60克,可可粉10克,低筋麵粉8克,黑巧克力40克,雞蛋2個

我們先把黑巧克力化成液態,底部隔著剛燒開的熱水。

持續攪拌就能把堅硬的巧克力塊化開了

然後拿出已經在33度高溫下,靜靜等了15分鐘的奶油乳酪。

加入綿白糖,拌開變成一碗細膩的白色奶油。

再加入已經打發的淡奶油,混合均勻,給奶油乳酪注入空氣。

然後分次敲入兩個全蛋,混合均勻。

這樣奶油糊糊會變得稀一點,把剛才化開的黑巧克力倒進去,混合均勻。

再加入低筋麵粉,可可粉,攪拌到沒有幹麵粉的狀態為止。

如果你介意那些化不開的乳酪小顆粒,可以先過篩一次。再倒入烤盤。

這樣蛋糕是最細膩柔滑的,烤盤要墊油紙。

預熱烤箱到220度,放在中下層烤30分鐘就可以了。

放涼之後是一定會塌下去的,我喜歡冷藏之後再吃,會有冰淇淋的口感。

只需要撒上可可粉作為裝飾,就可以有逼格的開吃啦。

乳酪加巧克力再加冰鎮,就是入口即化的巧克力巴斯克式芝士蛋糕。


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