雞胸肉對於減肥的人來水再熟悉不過了，白白的雞胸肉沒有什麼味道吃起來還總是乾柴，今天教你10種雞胸肉新吃法，以後再也不用吃白水煮的了，我們一起來看看吧

香菇雞肉煲仔飯

1、大米洗淨之後浸泡1小時以上，撈出濾幹；濾幹後的米放入薄薄地塗了一層油煲仔鍋，加入適量清水和一些油，加蓋，大火燒開，轉小火

2、香菇去根清洗乾淨切成小丁

3、雞胸肉去筋膜切成小丁

4加入1勺料酒、生抽1勺、蠔油1勺、椒粉3克、澱粉1勺醃制30分鐘

5、燜至水基本幹，也就打開蓋子瞬間能看到有水份，但打開後看不到水，米飯上面有許多小水孔的狀態

6、將前面醃好的香菇雞鋪在米飯上，蓋上蓋子悶1分鐘

7、然後打一個雞蛋進去，放上青菜，蓋上蓋子，能聞到米飯的焦香味道就可以了

8、最後可以淋一點煲仔飯的醬汁進去，也就可以直接吃，把飯菜拌在一起，還有溏心蛋，味道好好吃飯~

雞肉薯片

1、雞脯肉清洗乾淨，去掉筋膜切丁待用

2、放入料理機裡，加入料酒、鹽、胡椒粉，也可以直接用奧爾良醃料

3、打成肉糜，減肥人士不要加澱粉，喜歡吃辣的，可以放點辣椒粉

4、肉糜放在油紙上，表面鋪保鮮膜，用烤盤壓平，接著用擀面棍擀成均勻的薄片，去掉保鮮膜

5、烤盤放入烤箱中層，上下火150度烘烤30分鐘左右、烘烤溫度和時間需按自家烤箱靈活調節，烘透微黃即可、

韓式雞丁

1、雞胸肉洗淨切成塊

2、放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻醃制，放入冰箱醃4個小時，將醃制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺麵粉、1勺澱粉麵粉，能掛在雞肉上就可以了

3、鍋中熱油，待筷子[插·入]油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然後開大火再複炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆

4、鍋中放黃油爆炒蒜末，然後加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻

5、翻炒醬汁至粘稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤、

檸檬手撕雞

1、檸檬切片，香菜洗淨切小段，蒜瓣切末待用

2、雞胸肉冷水下鍋，加一勺料酒，三片薑，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘、撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下

3、黃瓜清洗乾淨切成小條

4、加檸檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺辣椒油攪拌均勻、

黃瓜雞肉

1、黃瓜斜著切成段，黃瓜從橫切面豎著切，這樣切出來就是菱形了、

2、雞胸肉切成薄片

3、將切好的雞肉片放入3克鹽，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒（去腥），5克生粉（起鎖水分的作用）抓勻，然後加入3克橄欖油抓勻，醃制二十分鐘、目的就是為了使雞肉在烹飪的過程中，保持口感嫩滑

4、不沾鍋中放入少許橄欖油，油熱放入雞肉片，炒至雞肉變色，盛出備用、

5、鍋內再倒入一點點橄欖油油，爆香蒜末，倒入切好的黃瓜片片，炒至變軟後加入雞片，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤、一道減脂的私房菜，黃瓜炒雞胸肉就做好了、

辣子雞丁

1、雞胸肉清水沖洗乾淨切塊

2、雞塊瀝幹水後加1勺鹽、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋蔥粉，炸出來的雞肉風味更佳，沒有大蒜粉、洋蔥粉就不放、放好醃制用的調料後，下手拌勻，醃制半小時以上直至入味、

3、準備好幹辣椒，花椒，大蒜，薑、多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些幹辣椒不辣，就算放滿滿一盆也不辣、

4、起鍋倒入沒過雞肉的油，燒至7成熱，下雞塊中火炸至金黃撈出控油、 然後升高油溫，複炸一次

5、另起鍋，準備好的香料煸炒，再加幹辣椒炒出辣香味

6、倒入炸好的雞塊翻炒均勻

7、加半勺料酒、少許糖、半勺生抽調味，最後撒上適量熟白芝麻，紅紅火火的辣子雞完成！

雞肉爆汁餡餅

1、雞胸肉切成小丁

2、洋蔥去皮切丁

3、醃制雞肉，生抽2勺+蠔油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然，抓勻醃制20分鐘，在醃制好的雞肉裡加入洋蔥碎抓勻備用

4、手抓餅提前自然化開，把餡料放到餅中間，儘量整成長方形，先把長的兩邊包好餡料，介面處捏一下粘好，再把另兩邊也包好，儘量拉薄疊好，介面處捏好，放入烤箱230度烤18分鐘、

黑椒雞肉飯

1、準備食材

2、西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時，去除農藥存留

3、雞腿剔骨後切塊

4、洋蔥切小丁

5、雞胸肉放入薑蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻後醃漬20分鐘、醃好後薑蒜揀去不用

6、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽、水開後，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝幹水份備用

7、鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香

8、放入醃好的雞肉大火翻炒

9、炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油，半勺鹽調味

10、加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘

11、大火收汁，煮至濃稠即可關火盛出；把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦

水煮肉片

1、雞胸肉切薄片，微凍狀態下會切的更薄、切成2毫米左右的薄片備用，然後將肉用清水清洗幾遍遍，然後將水分擠幹備用

2、切好肉片加入鹽、生抽、胡椒粉，料酒抓勻，再加入蛋清和澱粉攪拌均勻，倒入少許玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分鐘，以便醃制入味、

3、準備配菜，我這裡用了午餐肉、豆芽、豆皮、青菜

4、熱鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬（大火會讓醬略微發苦），小火炒出紅油後加入少許火鍋底料，繼續翻炒

5、炒勻後加入溫水，加鹽、1大勺生抽、蠔油調味，大火燒開、

6、煮開後加入所有配菜燙至斷生即可，盛出放入碗底

7、再下醃好的肉片，一下鍋就用筷子攪拌開，開鍋煮2分鐘就好了，連湯盛出放在菜上

8、另起鍋燒油，至油略微冒煙關火，將熱油潑於蒜末/辣椒/花椒麻椒上，熱油一潑，香味頓時撲鼻、可以再撒點香蔥和青蒜末提味、

麥樂雞

1、土豆去皮切塊，上鍋蒸熟

2、雞胸肉洗淨撕去筋膜，切塊放入料理機裡，加入1個雞蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽

3、開始攪拌啦，攪拌可以不用那麼徹底，雞肉保持一點纖維感會更好吃

4、土豆蒸熟用勺子或者叉子壓成土豆泥，放入雞肉蓉裡

5、調入3g鹽，50克麵粉，用筷子順著一個方向，攪拌至雞肉充分吸收、

6、手上沾點水，捏成自己喜歡的形狀，放入烤盤，烤箱提前預熱5分鐘，上下火200度烤20分鐘