五花肉最火爆的吃法,不油炸也不煎,比紅燒肉好吃,比扣肉香

五花肉相信大家都很喜歡吃,像我就特別喜歡吃五花肉,尤其是上五花肉,肥肉瘦肉錯綜相間,把它用來做成紅燒肉,或者是用來做成扣肉的話,味道都是非常好吃的,你喜歡吃五花肉嗎?

如果你也喜歡吃五花肉,今天就讓我來給你分享一個新吃法,如何?把五花肉這樣去做的話,不炒、不炸也不煎,直接準備一口砂鍋,再簡單燜一燜,出鍋就能讓其比紅燒肉、扣肉都還要香。

這個五花肉的做法,我也是第1次給大家分享,希望大家都能學一學。掌握好這個五花肉的做法后,你也能給家里人露上一手,保你一家人吃得滿口流油。

【燜五花肉】

【原料】:五花肉、生抽、老抽、白糖、鹽、紅燒醬、食用油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒

【制作】

1、準備兩斤肥瘦相間的五花肉,把它切小塊以后起鍋,并把五花肉皮朝下,放入鐵鍋中,給它烙一烙。除其腥臭味后,再放入清水中,將五花肉表面刮洗干凈備用。

2、準備配料,先準備一塊生姜切成姜片備用,再準備一節大蔥切片備用,然后把清洗干凈的五花肉冷水加入鍋中,并加蔥姜、料酒,焯水一下。

3、五花肉在熱水的作用下,其內部的血沫就會被煮出,這些可都是五花肉腥味的主要來源,一定要給它處理干凈。

4、再來準備一些香料,幾個干辣椒、兩個八角、一塊桂皮、幾片香葉、一小把花椒備用。每種香料,只需一點點即可,不用準備太多。

5、五花肉用熱水煮5分鐘后,給他控水撈出,接著用叉子在五花肉的表皮,插上一些小孔,方便其入味,再用抹布把它表面滲出的油脂,給擦拭干凈。

6、準備一個小碗,往里面加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺紅燒醬調和均勻后,給它均勻涂抹到五花肉的表面,上上色。

7、起鍋熱油,鍋中多加入一些食用油,油溫7成熱,然后把五花肉加入鍋中,并蓋上鍋蓋皮朝下,將其炸一炸,把五花肉炸至焦黃后控油撈出,再過一下涼水。

8、過涼后的五花肉,我們要給它切成厚片,盡量切得厚一點,口感吃起來會更過癮。同時準備一口砂鍋,往其底部放入一些蔥片、姜片。

9、把準備好的五花肉給他放到蔥片、姜片表面平鋪均勻,再放入準備好的香料,然后加入一點點鹽,再加入適量清水沒過五花肉,并蓋上鍋蓋,給他燜上20分鐘。

10、在燜五花肉的時候,火候非常關鍵,要用中小火,不能用大火,這樣才能把五花肉給燜得特別入味。

11、時間到了以后開蓋,再往五花肉的表面,撒上幾粒蔥花點綴一下這份美食,一道好吃的燜五花肉就做好了,你學會了嗎?

今天的五花肉美食分享,就給大家介紹到這里了,掌握好這道菜的做法以后,你也能愛上五花肉。關于更多五花肉的美食做法,如果你那里有更好收藏,也可以評論區,教我們做一下。


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