季節交替,最好隔三差五煲一次這個湯,養心安神又潤肺,增強體質

shirley 2020/11/26 檢舉 我要評論

秋冬季節交替,早晚寒涼中午又特別燥熱,在廣東地區,乾燥還是比較明顯的,北方的秋意大約表現在黃葉落穿棉襖外套,而在廣東的秋意還是表現在身體乾燥、容易口幹口渴和燥熱等,燥熱也會對睡眠造成一定影響。

老一輩常說,每到季節交替的時候,多用一些安神助眠的食材煲湯,有助溫補心肺,安神順氣,例如百合、蓮子、麥冬、桂圓、太子參、沙參、玉竹、西洋參等等,這些常見的湯料食材都有滋陰、順氣、安神的作用。季節變換,身體還沒適應過來,有時間多煲湯,家裡老少都適合,增強體質的同時也不容易感冒生病。

天冷季節煲湯,要溫潤,不用大補,買骨頭煲湯也別太多油脂肥膩的,否則熬好的湯油花太多,增加腸胃負擔,吸收不了也不易消化。廣東人喝湯並不是特別油膩的,而是食材與湯料之間互補、互相搭配才有一定效果。所以今天分享的這道廣東湯,家有老少的更要記下來,季節交替常喝,特別不錯。

【麥冬玉竹燈芯草燉豬心】

食材:豬心半個,麥冬20克,玉竹20克,燈芯草2捆,薑片少許,鹽適量。

做法:

1.豬心半個(適合一家三口的分量),豬心是內臟,先用清水浸泡出血水,多換幾次水,更有利於清除掉豬心內臟裡的纖維雜質。

2.準備麥冬、玉竹和燈芯草,麥冬健脾,玉竹滋陰,燈芯草養心安神,再準備1顆蜜棗,秋冬季節煲湯的時候準備1顆蜜棗,煲好的湯清甜又好喝,蜜棗還有潤肺的作用。

3.把豬心切成薄片,放入清水中,加入切好的生薑片,汆燙1分鐘,能更有效地去除腥味和血水雜質。

4.準備一個燉鍋或者湯鍋,我用東菱養生鍋做燉湯特別方便。玉竹、麥冬、燈芯草和汆燙過的豬心全部放入燉鍋內加入適量清水。

5.東菱養生燉鍋的鍋體是玻璃材質的,鍋體厚實又能清楚地看到鍋內食材燉制的過程,燉湯的味道不比老火煲湯味道差。

6.放上玻璃鍋體後,選擇「慢燉功能」即可,豬心湯不需要熬燉很長時間,30分鐘左右。熬出湯味後,加適量鹽調味即可。

秋冬季節交替,這一碗暖心安神的家常湯,要學會,比骨頭湯要好,不油膩,健脾胃又滋潤,老少皆宜。




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