把大米倒入破壁機中,做出的涼皮真好吃,衛生零添加,三分鐘學會

現在馬上進入了夏天,每年進入夏季以后,又到了吃涼皮的季節。因為這個時候的涼皮,是非常解暑的,相比較于各種油膩的食物時,能來上一碗清熱又解暑的涼皮,別提有多滋味了。那麼對于涼皮這種美食,你是否也愛吃呢?

涼皮雖然好吃,但是自己在家做涼皮,你有沒有自己做過?如果你也想學習一下,涼皮制作方法的話,今天就讓我來教教你,保你在家也能做出,比外面好吃的涼皮,而且零添加、更衛生。

這個涼皮的做法,是我在一位路邊攤大姐那里偷學來的,準備一碗大米倒入破壁機中,再簡單蒸一蒸后,就能讓涼皮快速成型。想做涼皮的朋友,你還在等什麼?抓緊學起來。

【涼皮】

【原料】:大米、香葉、八角、桂皮、老抽、白糖、鹽、香、香醋、黃瓜絲、胡蘿卜絲、食用油

【制作】

1、首先準備500克大米,然后往里面加入適量清水,給它浸泡兩個小時。等大米充分吸足水分,且用手能直接捏碎時即可。

2、把浸泡好的大米連同清水,直接加入到破壁機中,接著再加入1:1的清水,并啟動破壁機,將大米打成米漿。

3、米漿準備好以后,我將其從破壁機中倒出裝入大碗中,接著加入一勺鹽,攪拌混合均勻,做出來的涼皮口感就會更勁道。

4、起鍋燒水,準備500克清水,然后往里面加入幾片香葉、幾個八角、一小塊桂皮、50粒花椒,并開小火慢熬,熬出香味后,再加入一勺老抽上色、一勺白糖提鮮攪拌均勻后,我們的香料水就做好了。

5、準備適量蒜末,再往里面加入一勺鹽、一勺香油,少許涼白開攪拌均勻,調成蒜水備用。

6、準備一個小碗,往里面加入兩勺香醋、一勺白醋、兩勺生抽,調成醋水備用。然后再準備一大勺花生醬,并往里面加入鹽、雞精少洗,再加一點點溫水,調成麻醬備用。

7、把以上幾種料汁,全部準備好以后,接著我們要來準備一些胡蘿卜絲、黃瓜絲,最后再來準備一點點香菜備用。

8、準備一個盤子,往其底部刷上薄薄一層食用油,然后把米漿攪一攪,再給它舀上一勺到盤子底部,并晃一晃。

9、起鍋燒水,鍋中水燒開后,把盤子中的米漿,直接放入到蒸鍋當中,給它蓋上蓋子,大火蒸5分鐘時間,等時間到了以后,即可把蒸好的米皮,從盤子中取出。

10、把蒸好的米皮卷起,并將其切成段狀裝入盤中,接著把準備好的香料水,往里面各加入一點后,再把準備好的配菜,也加入里面。

11、最后往米皮中加入兩大勺辣椒油,并下手把所有食材抓拌均勻,一道好吃的涼拌涼皮,就做好了,你學會了嗎?

好了,以上就是今天我要給大家分享的,家庭版涼皮制作方法。如果你也想在夏天,做上一份好吃又爽滑的涼皮,那就用我教你的方法,去試一試吧。


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