酸黃瓜快速做法,不用曬不用晾,冷藏一夜就吃,清脆爽口

shirley 2021/03/06 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

大家都喜歡吃肉,肉吃多了,總會有些膩,來上幾根酸爽的黃瓜條,別提多爽口了。山東作為全國的菜籃子,往購蔬菜也是便宜既方便的。廢話不多說,來看看酸黃瓜到底是如何快速製作,泡上蒸好就能吃,不用曬不用等。

1,首先,酸黃瓜醃的好不好吃,跟黃瓜品種有很大的關係,所以選對很關鍵,首選就是這種表皮發黃髮白的旱黃瓜。這個品種的黃瓜,醃出來,脆爽又有韌勁,口感很棒。

2,黃瓜洗乾淨,晾乾水分,然後把它切成粗一些的條,方便快速入味。

3,再準備半棵洋蔥,切成大一點的塊。也是提前洗乾淨,晾乾水分。記住全程別碰到油哦。

4,把切好的黃瓜條洋蔥條放入乾淨無油的大盆中,今天準備了6斤旱黃瓜。現在向裡面加入黃冰糖120克,食用鹽75克(醃東西不要用低鈉的,醃出來的不好吃)。

5,再向裡面加入500毫升白醋或者白米醋。我用的是這種基礎米醋,配料表上只有米和水,沒有亂七八糟的,醃出的東西,口味不會雜亂。買不到往夠就是了,很方便的。

6,接著,再加入七八片香葉,捏碎。然後加入小茴香籽10克。

7,接著,還要加入10克芥末籽,這個千萬不能少。買不到就逃吧。

8,好,所有食材都放到大盆中了,現在啊只需要把它攪拌均勻,醃上2個小時就可以了。

9,醃好後,我們把黃瓜條和洋蔥撿到一個乾淨無油的盤裡,然後冷水上鍋,大火燒,燒開後,蒸5分鐘就可以了。剩下的料汁,千萬不要倒啊,後面還要用的。

10,好,看下,已經蒸好了,像這樣,黃瓜變色即可。這一步,肯定有人會要問,黃瓜蒸過後,不是變爛變面了嗎?no no no ,不會的啊,因為前面咱們已經醃過了。放心蒸吧!

11,黃瓜蒸好後,先別急著入壇,讓它自然冷卻。冷卻完畢後,加上之前醃出的黃瓜水,和上鍋蒸出來的水,全部在摻和一起,攪拌均勻,就可以裝到瓶瓶罐罐裡了。天也越來越冷了,醃好的酸黃瓜保存時間就會長,只要不生白花不發臭,就能吃。

12,蒸好後,就可以吃了。其實我想告訴你,放入冰箱冷藏一夜,會更好吃哦。醃好的黃瓜可以直接吃,佐粥配麵條,夾漢堡或夾餅,等等,都是好吃的。當然,還可以用來炒肉絲或炒雞蛋,也是美味的哦。

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