排骨的7種好吃做法,鹹香美味,肉質鮮嫩多汁,好脫骨

shirley 2021/02/26 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

排的做法可以說是千變萬化的,可以蒸煮烹炸,不論怎麼吃排骨做出來的是最受歡迎的一道肉食菜品。那今天就分享7種排骨的做法,用不了多少時間,肉嫩湯鮮,吃得心滿意足,真是解饞了!

-----【蒸排骨】-----

蒸排骨用時不長,只需要25分鐘就能輕鬆脫骨,而且肉嫩入味,不要一滴油卻噴噴香,連僅有的那點肉湯都能就飯吃。

【材料】排骨500克,醬油30克,蠔油20克,鹽2克,黃酒30克,鮮薑1塊,大蔥1段,幹辣椒2個,黑胡椒少許,澱粉30克,香蔥1棵,小米辣1個

1. 排骨泡涼水10分鐘,將排骨中的血水排淨;

2. 鮮薑切絲、大蔥切絲、放入醬油、蠔油、黃酒、鹽、幹辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中,用筷子翻拌均勻,醃至少半小時,充分入味;

3. 將醃制好的排骨放入大盤中,如果能吃姜,把姜絲也一同放入,醃排骨的湯汁也一同倒入,再舀2小勺澱粉,能更好的將肉汁鎖住,吃起來肉嫩;

4. 將排骨與澱粉充分拌勻,不要太厚,有薄薄一層即可;把排骨擺盤,看上去更漂亮些;

5. 將排骨盤放入冷水鍋,定時25分鐘,看排骨塊的大小、肉薄厚程度、所選用的豬的老嫩來調整時間;

6. 出鍋後噴噴香,撒上香蔥末增色添香,紅色小米辣圈點綴其中,也愈發誘人。

-----【排骨冬瓜百合湯】-----

冬瓜是現在最常見的瓜類蔬菜,它口感脆嫩,汁多豐富,百合和冬瓜煮一鍋湯,特別適合夏天食用。

【材料】排骨500克,冬瓜500克,幹百合1小碗,鮮薑2片,鹽少許,水適量

1. 排骨剁小塊,洗去殘渣,清洗乾淨;

2. 焯水去掉雜質,煲出來的湯會非常清澈;

3. 排骨入燉鍋中,加適量的熱水,中途儘量不加水了,如果確實需要加,也要加熱水,防止排骨肉受冷緊縮而不爛;加兩片薑去腥;

4. 選擇燉湯的程式,2小時,也可以根據喜歡的口感調整時間;

5. 排骨快煲好時,將冬瓜洗淨,去籽,帶皮切塊;

6. 幹百合需提前洗淨泡軟備用;

7. 出鍋前15分鐘左右時,將冬瓜塊倒入湯中;

8. 再將泡好的百合幹倒入湯中,15分鐘後出鍋,根據口味撒鹽。

-----【橙汁排骨】-----

這道橙汁排骨,味道很清香,橙汁放在臨出鍋前,增加少許白糖和鹽一摻合,這排骨味道還真不錯,感覺比糖醋排骨還要好吃一點點兒。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論