相信很多朋友都喜歡去做上一些臘肉或者是臘魚，用來自己吃，或者是招待客人，送親戚朋友等等。一般像鄉里的朋友們，都會自己殺豬，自己制作臘肉，或者是臘魚，而居住在城市的朋友，基本上都是去購買。

但是去外面商店中購買臘味，其價格可是不便宜的哦，因此我們可以自己在家制作，如果你不會制作的話，下面就跟著我來學習一下，將魚肉放進醬油中，出鍋可比臘肉還好吃哦！

【醬油魚】

制作食材：羅非魚、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、高度白酒 制作步驟：

1、首先我們要煮一鍋料汁。往鍋中倒入500克的生抽，50克的老抽，30克的冰糖，以及一些干辣椒，一塊桂皮，兩個八角，一片香葉，一小把花椒。

2、再往里面倒上100毫升的清水，開大火將醬料煮開，邊煮邊攪拌，待冰糖融化以后，轉小火，再熬煮五六分鐘。

3、料汁煮好后，關火晾涼備用，然后我們要來處理一下魚肉。魚我們可以選用肉質厚一點的，像羅非魚或者是草魚等。

4、買回來的魚，我們要將其后背破開攤開，再放到流水下多清洗幾遍，把魚肚中的黑膜給刮干凈，洗干凈后的魚，再用剪刀把魚鰭剪掉。

5、接著再往魚肉中倒上一些熱開水，將魚身上粘液充分洗干凈，這樣晾制時才不易發生變質，魚肉洗好后，要用紙巾把魚身表面水分給擦干凈。

6、準備一個無水無油的大盆，將魚肉放進去，倒入10毫升的高度白酒，并下手把各個位置涂抹均勻，給魚肉殺菌消毒，也能使得魚肉做出來更香。

7、待料汁晾涼后，直接倒入到魚肉當中，并繼續下手揉搓，這里可以多按摩一會兒，使魚肉更加入味。

8、魚肉按摩好以后，直接蓋上蓋子，放進冰箱當中，腌制兩天時間，腌制一天后，記得給它翻個面。

9、腌制兩天后，用一根棉繩將魚肉穿起來，再用竹簽在魚肉中間撐開，將其懸掛在通風的地方晾上半天左右，把水分晾干。

10、食用時，我們只需將魚肉放進溫水當中，清洗干凈表面的灰塵，再放進蒸鍋中進行蒸制3分鐘，蒸好后出鍋切塊，就可以裝盤進行食用了。

以上就是本次給大家分享的醬油魚美食，按照此方法做出來的魚肉，入口鮮嫩，入味又好吃，醬香味十足，喜歡的朋友可以試一試這個方法哦。