魚肉直接放醬油中泡2天,味道比臘肉還香!學會人人夸你是大廚

相信很多朋友都喜歡去做上一些臘肉或者是臘魚,用來自己吃,或者是招待客人,送親戚朋友等等。一般像鄉里的朋友們,都會自己殺豬,自己制作臘肉,或者是臘魚,而居住在城市的朋友,基本上都是去購買。

但是去外面商店中購買臘味,其價格可是不便宜的哦,因此我們可以自己在家制作,如果你不會制作的話,下面就跟著我來學習一下,將魚肉放進醬油中,出鍋可比臘肉還好吃哦!

【醬油魚】

制作食材:羅非魚、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、高度白酒 制作步驟:

1、首先我們要煮一鍋料汁。往鍋中倒入500克的生抽,50克的老抽,30克的冰糖,以及一些干辣椒,一塊桂皮,兩個八角,一片香葉,一小把花椒。

2、再往里面倒上100毫升的清水,開大火將醬料煮開,邊煮邊攪拌,待冰糖融化以后,轉小火,再熬煮五六分鐘。

3、料汁煮好后,關火晾涼備用,然后我們要來處理一下魚肉。魚我們可以選用肉質厚一點的,像羅非魚或者是草魚等。

4、買回來的魚,我們要將其后背破開攤開,再放到流水下多清洗幾遍,把魚肚中的黑膜給刮干凈,洗干凈后的魚,再用剪刀把魚鰭剪掉。

5、接著再往魚肉中倒上一些熱開水,將魚身上粘液充分洗干凈,這樣晾制時才不易發生變質,魚肉洗好后,要用紙巾把魚身表面水分給擦干凈。

6、準備一個無水無油的大盆,將魚肉放進去,倒入10毫升的高度白酒,并下手把各個位置涂抹均勻,給魚肉殺菌消毒,也能使得魚肉做出來更香。

7、待料汁晾涼后,直接倒入到魚肉當中,并繼續下手揉搓,這里可以多按摩一會兒,使魚肉更加入味。

8、魚肉按摩好以后,直接蓋上蓋子,放進冰箱當中,腌制兩天時間,腌制一天后,記得給它翻個面。

9、腌制兩天后,用一根棉繩將魚肉穿起來,再用竹簽在魚肉中間撐開,將其懸掛在通風的地方晾上半天左右,把水分晾干。

10、食用時,我們只需將魚肉放進溫水當中,清洗干凈表面的灰塵,再放進蒸鍋中進行蒸制3分鐘,蒸好后出鍋切塊,就可以裝盤進行食用了。

以上就是本次給大家分享的醬油魚美食,按照此方法做出來的魚肉,入口鮮嫩,入味又好吃,醬香味十足,喜歡的朋友可以試一試這個方法哦。


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