大家都聽說炸雞，沒想到炸蝦也是可以的，看來美食的做法更是千奇百怪什麼種類的都有。蝦的味道，相信很多人都喜歡，炸蝦其實也是很簡單的，就是將蝦炸製成金黃色，誘人的色澤足以滿足那些吃貨們的需求，不光可以到菜肴，閒暇時間吃幾口，也是非常美味的，酥脆的口感讓蝦不再只是椒鹽，蠔油，鐵板，能吃出來別樣的味道，的確在當地很受歡迎，而且操作簡單，初學者，都是沒有問題的，接下來我們就看看這道簡單的空氣炸鍋版的炸蝦排做法吧！

---【雙味脆嫩炸蝦排】---

【材料】 大蝦10只，雞蛋1個，金黃麵包糠適量，番茄沙司適量，蜂蜜芥末沙拉醬適量

【烘烤】 180度，5分鐘

【製作】

1. 大蝦清洗乾淨；

2. 去頭去殼，尾巴留著；

3. 蝦頭中的蝦腦和內臟等物擠掉不要；

4. 這是擠乾淨的腦頭，備用；

5. 用利刀將蝦背劃開，挑去上下兩條蝦線，蝦肉攤平；

6. 用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉變得薄一些；重口味的可在撒一點兒鹽和黑胡椒粉調味；

7. 準備兩個小盤，一盤盛放打散的雞蛋液，一盤放金黃麵包糠；蝦肉先蘸滿蛋液，再裹滿麵包糠，這就是蝦排生坯；

8. 蝦排生坯碼放在空氣炸鍋的炸籃裡，數量根據炸籃的大小調整；如果用普通烤箱也是可以的，蝦排平鋪在烤盤或者烤網上；不噴油，直接烤，180度，烤5分鐘即可出爐；

9. 蝦頭蘸蛋液、裹麵包糠；

10. 碼放在炸籃裡；蝦頭的濕度和厚度都比蝦排大，同烤的蝦排取出後再繼續加熱2分鐘，蝦頭又酥又香；

11. 如第6步調了味，可直接食用；如果原味烤，可蘸番茄沙司，酸酸甜甜、開胃促食欲；

12. 也可以蘸食喜歡的沙拉醬食用，更具風味。

【小貼士】

1. 蝦的品種不限，盡可能用大一點兒，肉厚實好剝殼，吃著也過癮；蝦肉砸一砸可擴大蝦的面積，還可在砸的時候放調料調味；

2. 蝦排要趁熱吃，又酥又香又嫩，涼後再吃就不酥脆了；蝦頭烤的時間要久一點；

3. 蘸料可以隨意，酸甜苦辣鹹均可；

4. 空氣炸鍋無需預熱，直接放進去即可；用普通烤箱需要預熱後再放蝦排烤。