糯米粉新做法,看著像個「白饅頭」,咬開以後卻發現不簡單,太好吃了!

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

過年時家裡蘋果多到吃不完。自己買的,朋友送的,親戚拜年提來的,想要短時間內吃完根本不可能。所以每年過年期間,也是我用蘋果來製作美食最多的時候,今天分享的是蘋果雪餅的做法。看起來像饅頭,其實咬開以後會爆漿,非常美味。

你需要準備的材料有:

雪餅皮:糯米粉200克,玉米澱粉25克,白砂糖25克,牛奶200克

蘋果爆漿:玉米澱粉25克,白糖35克,蘋果汁150克,牛奶200克,雞蛋2個

先把雪媚娘皮中用到的材料都混合起來,攪拌成順滑的麵糊,蓋上錫紙。

隔水大火蒸25分鐘,把糯米麵糊蒸熟。

然後把切好的蘋果倒入料理機,加兩勺清水打成酸甜的蘋果汁,過濾一次。

把蘋果渣扔掉,蘋果汁留下來備用。

奶鍋小火加熱,加入玉米澱粉,白糖,混合均勻。

再加入蘋果汁和牛奶,一邊攪拌一邊加熱,溫熱但沒有沸騰的時候。把兩個蛋蛋敲碎,全部加進去,持續攪拌不能停下來。

裡面的混合物會越來越粘稠,變成順滑的蘋果卡仕達醬之後關火,轉移去碗裡面,用保鮮膜貼著蓋,放入冰箱冷藏保存。

案板上灑熟糯米粉或者熟玉米澱粉,把蒸好的糯米團摔進去,蹂躪它,讓它變得不粘手而且光滑如嬰兒肌膚,整成又長又粗的圓柱形,切割為9份。

然後搟得薄薄的備用,卡仕達醬用裱花袋裝好,擠在糯米皮上,兩三圈就夠了。

然後包起來,捏緊介面的地方,翻轉過來,是不是特別像饅頭呀。

一個個找位置坐好,再送去冰箱冷藏半個小時,開吃吧。

酸甜的蘋果卡仕達醬,經過冰鎮之後是蘋果冰淇淋的口感,綿綿滑滑的。配上軟糯的糯米皮,就像是在吃雪糍一樣哦。

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