春末夏初，萬物繁茂。從立夏開始，天氣越來越熱，有些身體不太好的人，容易出現心煩氣躁和食欲下降的情況，稱為「疰夏」。這個時候日常飲食要相應地調整，飲食要清淡，多吃一些富含維生素和容易消化的食物，辛辣油膩的食物儘量少吃。立夏時節，在二十四節氣中算是一個比較重要的節氣，很多地方有吃立夏飯和五香茶葉蛋的習俗。立夏，您的家鄉有哪些傳統習俗呢？

立夏來臨，用茶葉煮雞蛋，我家每週吃3次，很多人不知道有啥用。以前常聽老人說「立夏吃了茶葉蛋，不怕疰夏」

。意思就是吃雞蛋可以滋補身體，預防「疰夏」。雞蛋作為一種物美價廉的常見營養品，經常吃對身體確實有好處。今天就給大家分享一下五香茶葉蛋的做法，需要準備的食材有：雞蛋 8個，紅茶 5克，八角 2個，桂皮 一小塊，香葉 4片，花椒 15粒，小茴香 2克，醬油 適量。

第一步：雞蛋用水清洗乾淨蛋殼表面，輕拿輕放。我家一次煮8個茶葉蛋，每人2個剛好分完。雞蛋的數量根據家人的數量靈活調整。

第二步：鍋里加適量的冷水，放入雞蛋，大火煮開再煮8分鐘。

煮雞蛋一定要用冷水，如果用熱水或者開水再放雞蛋，會導致雞蛋炸開。

第三步：雞蛋煮出後撈出來瀝一下水分，用鐵的勺子把蛋殼敲出一些裂痕。雞蛋殼不要敲得太碎，避免細碎的蛋殼紮進蛋白裡，吃起來影響口感。

第四步：八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香這5種香料放入鍋裡，加入適量的水，放入紅茶和醬油大火煮開再煮5分鐘，讓香料的味道充分煮出來。煮茶葉蛋，建議用紅茶，綠茶做的茶葉蛋泡久了味道會有些發苦。

第五步：放入煮熟的雞蛋再煮開5分鐘。做茶葉蛋，不需要剝殼，如果剝了殼，就是鹵蛋的做法了。

第六步：把雞蛋和煮出香味的茶水一起倒進砂鍋裡，浸泡一個晚上。茶葉和香料不要扔，一起泡會更入味。吃的時候再把茶葉蛋撈出來剝殼，用過的茶湯還可以再煮1次茶葉蛋。

泡好的茶葉蛋，吃起來有淡淡的茶香味，味道很鮮美。從立夏開始，別忘了這傳統美食，用茶葉煮雞蛋，我家每週吃3次，不怕「疰夏」，全家都受益。