整只雞放到鍋裡,不加一點水,肉質嫩滑,味道濃郁,簡單方便

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

過年做雞不知道怎麼做不妨來看看這道整雞的做法,簡單快捷,把一整只雞放到鍋裡煮,肉質嫩滑也很入味,上桌也很有大菜的感覺。

需要食材:

三黃雞(或者小一點的雞)、生薑、洋蔥、蔥、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉

做法:

1.根據鍋的大小,首先不能選太大的雞,這裡我用了一隻大小合適的三黃雞,處理了內臟以後,清洗乾淨備用。準備半個洋蔥切片,生薑也切片,再準備幾根小蔥備用。

2.然後準備一個大一點的醃制盆,加入生抽10克、老抽5克調底色、蠔油10克增鮮、料酒10克去腥 、食鹽4克、白糖3克、胡椒粉3克攪拌均勻。整只雞想要更入味,先用牙籤在雞身上戳一些孔,戳到千瘡百孔。然後把料汁均勻塗抹在雞身上裡裡外外都要抹一遍,放在盆中醃制2個小時以上。最好是醃制一夜第二天再燜雞,醃制越久越入味。

醃制的時候還要給雞翻翻身,做做按摩,貼心一點。然後準備工作就完成了,就這麼簡單,但是作為懶飯我已經筋疲力盡了。

3.醃制以後,給電飯煲均勻的刷上一層植物油,底部放入洋蔥、小蔥和薑片。把醃制好的雞放進電鍋,倒入醃制時的料汁,雞在燜制的時候洋蔥和雞遇熱都是產生水分,所以 全程不加一滴水。蓋上鍋蓋,設置好以後燜煮40分鐘。電飯煲自動停止以後,再打開鍋蓋,那只雞就不是原來的雞了。

它已經昇華了,它變得香氣逼人,渾身金黃,皮酥肉嫩。取出來以後雞腿輕輕一扯就能掉下來,雞肉更是嫩的流油,這就是成功了。

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