過年做雞不知道怎麼做不妨來看看這道整雞的做法，簡單快捷，把一整只雞放到鍋裡煮，肉質嫩滑也很入味，上桌也很有大菜的感覺。

需要食材：

三黃雞（或者小一點的雞）、生薑、洋蔥、蔥、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉

做法：

1.根據鍋的大小，首先不能選太大的雞，這裡我用了一隻大小合適的三黃雞，處理了內臟以後，清洗乾淨備用。準備半個洋蔥切片，生薑也切片，再準備幾根小蔥備用。

2.然後準備一個大一點的醃制盆，加入生抽10克、老抽5克調底色、蠔油10克增鮮、料酒10克去腥 、食鹽4克、白糖3克、胡椒粉3克攪拌均勻。

醃制的時候還要給雞翻翻身，做做按摩，貼心一點。然後準備工作就完成了，就這麼簡單，但是作為懶飯我已經筋疲力盡了。

3.醃制以後，給電飯煲均勻的刷上一層植物油，底部放入洋蔥、小蔥和薑片。把醃制好的雞放進電鍋，倒入醃制時的料汁，雞在燜制的時候洋蔥和雞遇熱都是產生水分，所以 全程不加一滴水。蓋上鍋蓋，設置好以後燜煮40分鐘。電飯煲自動停止以後，再打開鍋蓋，那只雞就不是原來的雞了。

它已經昇華了，它變得香氣逼人，渾身金黃，皮酥肉嫩。取出來以後雞腿輕輕一扯就能掉下來，雞肉更是嫩的流油，這就是成功了。