人參果入口甜美，營養豐富，更有著「長壽果」之稱，是許多老人小孩的最愛水果之一，而此時的秋季正是大家爭先恐後選購的時候，很多人買人參果都不知道怎麼挑，總認為越大的越好，或者紫色越多的越好，其實這種挑選方法都是不準確的，

下面就為大家來一一解答。

人參果怎麼挑選？

要想挑選到汁多肉甜的人參果，需要牢記以下內容：

1、看外觀。高品質的人參果外形長得像心臟，整體橢圓形，表面飽滿無裂痕、無凹痕 也無褶皺，而如果人參果長得形狀太圓，或者表面有凹痕裂痕褶皺的則不是好人參果；

2、看色澤。優質的人參果表面都是飽滿透亮的，看上去非常好看有光澤感，而如果是看著粗糙無光，色澤暗沉的人參果多半是久放所致，已經不新鮮了不要買；

3、聞氣味。新鮮香甜的人參果一般具有明顯果香味，聞著比較清香自然，而如果人參果聞著沒有味道，或者帶有刺激性氣味，一般都是藥水催熟或者久放所致，不好不要買；

4、壓一下果皮。一般新鮮的人參果表皮都是堅硬的，直接用手摁壓無法輕易按動，感覺很結實，而如果是劣質人參果或者已經過熟的爛果，一般輕鬆摁壓即可果皮變形，如果果皮能輕易壓爛肯定是爛果壞果，不要買。

為什麼人參果有的「白」有的「黃」？

許多人買人參果都是認為越黃的就越好，其實這種想法是錯誤的，人參果之所以有的白色有的黃色，並非品種問題，而是成熟度不一樣。具體如下：

1、越黃的人參果越容易爛。因為大多數偏黃的人參果本身都是更加成熟的果子，因為成熟度不好確定，所以裡面很可能摻雜了很多壞果，甚至裡面爛了的果，因此黃色的人參果反而不建議挑選，因為不好確定新鮮度；

2、越白的人參果越好挑。一般發白的果子因為都很結實，所以只需要挑選光澤度好，氣味清香，表面飽滿無裂痕凹痕褶皺的即可，因為都是白色所以不需要擔心裡面變質了，相對的反而會比黃的人參果更好挑選。

人參果要挑選「紫色花紋多的」還是「紫色花紋少的」？

人參果應該挑選紫色花紋偏少的。理由如下：

1、越是紫色花紋多的人參果越不甜。因為人參果本身屬於茄科，與茄子類似，在本身生長成熟後會逐漸出現紫色，但是之後紫色又會因為人參果逐漸變大而逐漸減少，所以紫色保留越多的人參果一般都是還沒有完全成熟就提前採摘下來的，一般個頭會比成熟的小一大圈，所以糖分較少，之後用藥水或別的催熟進行售賣或者不催熟賣，所以口感不如花紋少的甜；

2、紫色花紋太少的也不甜。因為人參果剛生長初期本身就是白色沒有花紋的，所以光是挑花紋少的肯定也不對，還需要同時看人參果的大小，一般人參果有半個拳頭大小左右的都是比較成熟的，在這個基礎上挑花紋略少的更好，也不能挑完全沒有花紋，不然可能是生長太熟了糖分保留較少的，也不推薦。