夏季多喝湯,不用醫生幫, 祛除暑熱調養腸胃,補充營養又好喝

小饭盒 2021/06/18 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

立夏是夏天的第一個節氣,隨著夏季的到來,氣溫會回升非常快,人體就會容易出汗流失很多水分,而且還食欲不振,故及時喝點湯十分重要,調養腸胃,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱帶來的不適。那麼立夏節氣適合喝什麼湯呢?我們從節氣特點中入手,推薦這6道時令營養湯,價格不貴,清淡解暑不油膩,有空多給家人煮一些湯水,調理下身體,幫助平安入夏。

西洋菜煲豬骨湯

【材料】:西洋菜 1把、豬骨 300克、枸杞 10幾顆、蜜棗 1顆、薑 2片、鹽 適量

【做法】:

1、將西洋菜泡入鹽水中浸泡,摘去根莖老的部分,清洗乾淨備用;

2、豬骨冷水下鍋煮開2分鐘,煮出白色的泡沫,然後撈出豬骨用水龍頭的水流動的水,沖洗乾淨備用;

3、把焯水的豬骨與蜜棗、薑片一起入湯鍋,倒入適量的清水,大火燒開後轉小火煲30分鐘;

4、30分鐘後加入西洋菜和枸杞,繼續煮20分鐘,枸杞不宜煮太久,會破壞營養;

5、煲出來的西洋菜是黃綠色了的,湯會很鮮甜,加點鹽調味即可。

絲瓜蛤蜊雞蛋湯

【材料】:蛤蜊 500克、絲瓜 1根、雞蛋 1個、薑 適量、鹽 1茶匙

【做法】:

1、先把蛤蜊沖洗乾淨,再加鹽水浸泡兩小時以上,中途可以換兩次水。

2、絲瓜洗淨去皮切成小塊備用,雞蛋打到碗裡,加少許鹽攪拌勻備用;

3、燒一鍋水,加薑片、料酒,水開後倒進蛤蜊煮開口撈出備用;

4、鍋裡倒入油,加入薑炒香,然後加絲瓜翻炒幾下;

5、鍋中放熱水燒開,蓋上蓋大火燒開煮一會兒,讓絲瓜熟透,煮到絲瓜變軟後加入蛤蜊;

6、然後把打好的蛋液緩緩倒入劃出蛋花凝固後關火,加入少許鹽調味後即可出鍋。

黃豆苦瓜排骨湯

【材料】:苦瓜 1根、排骨 1根、黃豆 40克、薑 2片、鹽 適量、

【做法】:

1、黃豆洗淨浸泡半個小時,苦瓜洗淨切開,去除瓜瓤,白色的也刮除,切塊。

2、鍋中倒水,冷水把骨頭放入鍋中,燒開,去除血水,撈起後再用清水沖洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黃豆放入湯鍋裡,切兩片薑幫助去腥;

4、放入適量的清水,先大火煮開,然後蓋蓋小火煲一個小時左右;

5、加入苦瓜繼續小火煲30分鐘,如果比較淡的話,在這時加入適量鹽調味即可。

紫菜蛋花湯

【材料】:紫菜 半塊、雞蛋 2個、蔥花 適量、鹽 適量、香油 少許

【做法】:

1、紫菜半塊,冷水泡開洗淨,撈起瀝幹水份備用;

2、雞蛋2個用筷子打散順時針攪拌後備用;

3、熱鍋,倒入適量清水、少許油,待水開後放入紫菜煮上1分鐘,記得用筷子撥散;

4、定要在煮開的情況下再淋上蛋液,湯勺繼續順時針攪拌,另一隻手緩慢淋入蛋液,使其均勻化開;

5、澱粉加水調水澱粉,倒入紫菜蛋花湯勾芡,放鹽調味,撒蔥花香菜末,滴香油適量,關火即可。

皮蛋豆苗湯

【材料】:豆苗 200克、火腿肉 適量、皮蛋 1個、鹹蛋黃 1個、鹽 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】:

1、火腿切小丁,皮蛋去殼切成小塊,豆苗洗乾淨,鹹蛋黃切小塊;

2、豌豆苗要掐去老的部分,清洗乾淨並且瀝幹水分備用;

3、鍋中放少許油,油熱後放入蒜末爆香,然後放入鹹蛋黃、火腿和皮蛋翻炒一下;

4、然後加入開水,蓋上鍋蓋煮到湯色變白,打開鍋蓋放入豌豆苗,用筷子撥散豆苗;

5、喜歡脆爽口感的再次煮開即可,喜歡軟爛口感的可多煮3一5分鐘,待豆苗色加深有點軟時,加入適量鹽、胡椒粉調味即可關火。

番茄玉米菌菇湯

【材料】:玉米 適量,白玉菇 適量,番茄 1個,雞蛋 1個,鹽 適量,白胡椒 少許

【做法】:

1、把白玉菇的根切掉,玉米切成小塊,番茄洗淨,用刀在表面切十字,放熱水中燙一下去皮,然後切小塊。

2、起鍋燒油,油熱下入番茄翻炒出湯汁,加鹽、糖,繼續翻炒。

3、加適量的清水,水開後加入玉米、白玉菇,大火煮開後轉中火煮15分鐘。

4、雞蛋打散成蛋液,然後淋入湯裡,不用攪拌,等蛋液凝固;

5、最後加鹽、白胡椒調味,可以開動啦。

 

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