素炒荷塘小炒,14種做法,顏色清新口感脆嫩,美味又綠色健康

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、荷塘小炒

食材

嫩藕一節、菱角10顆、蓮蓬一個、荷蘭豆一把、胡蘿蔔一小塊、鹽適量、油適量。

做法

1、嫩藕去皮切成片,菱角剝殼取肉,蓮蓬剝出蓮子。

2、荷蘭豆洗淨去絲,切成小段,胡蘿蔔切成片,蓮子去芯,菱肉切成塊。

3、鍋中放油,倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔,翻炒片刻。

4、再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分鐘,倒入藕片和蓮子。

5、加入適量的鹽,大火炒至藕片斷生即可出鍋。

二、荷塘小炒

食材

蓮藕一節、胡蘿蔔一根、荷蘭豆一把、黑木耳幾朵、玉米半個、鹽少許。

做法

1、黑木耳提前用水泡發,摘去老蒂,撕小塊備用;蓮藕用鋼絲球擦乾淨,對半切再切片;紅蘿蔔去皮洗淨、切薄薄的片備用;荷蘭豆撕去老筋洗淨備用;玉米粒洗淨備用。

2、炒鍋燒熱水,現在要依次將所有原料焯水。先把胡蘿蔔、蓮藕焯水1分鐘以內。

3、依次荷蘭豆、木耳、玉米。焯水時間30秒。

4、玉米焯好全都瀝幹水,放一起就好,一會是一起下鍋炒。

5、炒鍋放油燒熱,將所有材料一起放入鍋中翻炒,中大火大概翻炒1—2分鐘(喜歡吃清脆口感的時間就短些),再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

三、荷塘小炒

食材

蓮藕1段、胡蘿蔔1個、木耳1小把、荷蘭豆適量、薑1塊、蒜2顆、青辣椒3個、紅辣椒1個、鹽1勺、生抽1勺、食用油適量、雞精1小勺。

做法

1、幹木耳用清水泡發洗乾淨去蒂撕成小朵。

2、薑蒜切末,辣椒切滾刀塊。

3、蓮藕去皮切片,胡蘿蔔切片。

4、鍋中注入適量清水放入一小勺鹽大火煮開,放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。

5、在放入藕片和胡蘿蔔焯至斷生,撈出控水。

6、鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱,放入薑蒜炒出香味。

7、放入辣椒和藕片胡蘿蔔片翻炒均勻。

8、再放入木耳和荷蘭豆翻炒均勻。

9、分別調入小勺鹽,1勺生抽和1小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。

四、荷塘小炒

食材

荷蘭豆適量、藕適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、鹽適量、油適量、料酒適量。

做法

1、黑木耳泡發洗淨,荷蘭豆撕去兩頭和莖洗淨,胡蘿蔔洗淨切菱形片。

2、蓮藕去皮切薄片。

3、鍋中放水燒開,分別下入蓮藕、荷蘭豆和黑木耳焯水撈出過涼水。

4、鍋中放油,下入胡蘿蔔翻炒。

5、放入焯水後的荷蘭豆、黑木耳和藕片中大火快炒一分鐘,事先已經焯水,所以很快就能熟了。

6、加鹽、料酒、白糖調味出鍋。

五、荷塘小炒

食材

藕一小節、荷蘭豆一把、黑木耳10克、胡蘿蔔半根、紅椒少許、香芹少許、鹽6克、油適量、白糖一小勺、澱粉一小勺、雞精3克。

做法

1、木耳熱水泡發,藕切片,香芹切段,胡蘿蔔切片,紅椒切塊。

2、先把藕開水焯一分鐘。

3、把其餘蔬菜也倒入焯一分鐘。

4、撈出蔬菜過遍涼水。

5、用糖,鹽,澱粉,雞精調個碗欠。

6、鍋內放少許油,油七成熱倒入蔬菜翻炒一分鐘。

7、倒入提前調好的碗欠翻炒幾下出鍋即可。

六、荷塘小炒

食材

木耳5g、胡蘿蔔80g、藕80g、荷蘭豆100g、蒜適量、鹽適量、油適量。

做法

1、木耳提前泡發,洗淨撕小朵,胡蘿蔔切小片,藕切小片,荷蘭豆切菱刀塊,蒜粒拍碎。

2、鍋中放入清水,加一點油和鹽,把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋。



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