時令蔬菜,營養健康還美味,錯過就虧了,萵筍是我最愛的一種,如同翡翠一般的碧綠色,口感又極其的鮮脆,萵筍和雞蛋搭配炒一炒,別提多水嫩了,萵筍炒雞蛋,我家隔三差五要吃一次,潤腸通便,對促進孩子的生長發育也有好的幫助,下面我便將萵筍炒雞蛋的做法詳細分享給大家,簡單快手的炒菜,錯過學習就可惜了,這道菜非常適合上班族做,10分鐘搞定,省時省事。
備用食材:萵筍1根,雞蛋3個,紅椒1個,大蒜3瓣,食鹽少許,生抽1勺;
製作過程:第一步,萵筍一根,首先將萵筍去掉葉子,削去皮,萵筍清洗乾淨後,切成片,稍微薄一點的片,大蒜拍扁,剝皮,將大蒜切成碎末;
第二步,紅椒2個,洗淨後,摘去根部,將紅椒切成丁,雞蛋先刷洗乾淨外殼,將雞蛋磕入在碗中,加上一點食鹽,用筷子打散,打成雞蛋液;
第三步,炒鍋中添上少許食用油,燒熱後,淋入雞蛋液,小火煎一煎,待雞蛋液凝固後,用鍋鏟將其鏟碎,炒好的雞蛋先盛出來;
第四步,重新給鍋中添上油,放入蒜末,小火煸香後,將萵筍片放入在鍋中,轉大火快炒,根據個人的口味加上點食鹽,再加上少許的生抽;
第五步,翻炒均勻後,沿著鍋邊烹入一勺涼白開,快炒好,放入事先炒過的雞蛋,混合翻炒均勻,這道菜就做好了,關火,撒上點辣椒丁點綴,將萵筍炒雞蛋盛出在盤中,上桌。
1、萵筍的皮需要刮乾淨,還有皮下的一層白筋,也需要去除乾淨,否則會影響口感,萵筍本就可以直接生吃,因此不需要焯水,直接下鍋炒菜便可,不建議炒太長的時間,避免營養流失,建議切成稍微薄一點的片;
2、這道菜可以多搭配點大蒜,蒜香濃郁,吃著更爽口,小米辣是為了做點綴用的,但吃不了辣也可以不用放辣椒,用少許的枸杞點綴也是很不錯的選擇;
3、雞蛋不可炒得太老,避免影響口感,因此將其炒至凝固後先盛出,最後再下鍋混炒,炒萵筍不需要添加太多的調味料,簡單的搭配更能凸顯食材自身的鮮味,烹入少許的涼白開可以讓萵筍更脆爽。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日