外酥裡嫩~好吃到吮指的咸蛋黃脆皮雞翅,醇香酥脆,好吃到上天

小饭盒 2021/09/24 檢舉 我要評論
 

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前幾天女朋友突然對我說想吃炸雞,問我能不能週末做一些來吃,說來也奇怪,被女朋友這麼一說,我自己都有點想吃炸雞了,于是好不容易等來了週末,一大早便早早起床去市場買了一些雞中翅,還有2個鹹鴨蛋,之前銓大剛開始做自媒體的時候也有分享過普通炸雞翅的做法,于是今天來做點不一樣的炸雞翅。

前段時間去吃了一家挺火的啫啫煲,他們家的招牌啫啫蛋黃雞翅,真的挺好吃的,不過他們家的雞翅是沒有不經過油炸。而今天銓大計畫用這相似的做法,來 把鹹蛋黃和炸雞翅結合起來製作一道美食。原本應該直接買鹹蛋黃的,但是說來也奇怪,今天市場居然沒有鹹蛋黃,所以只能買成鹹鴨蛋了,那麼接下來就開始製作這道鹹蛋黃炸雞翅。

鹹蛋黃裹雞翅的用料

雞翅10個,咸鴨蛋黃5個,玉米澱粉1小勺,料酒1大勺,生抽2大勺,白糖1小勺,雞蛋1個,玉米澱粉適量,麵包糠適量。

鹹蛋黃裹雞翅的做法

步驟1

雞翅中清水洗淨,正反兩面劃兩刀,倒入兩大勺生抽,一大勺料酒,一小勺鹽拌勻,醃制20分鐘入味。

步驟2

如果是生鹹蛋黃,還需要入上下火150℃的烤箱烤一下。 如果是熟的忽略這一步。

步驟3

烤至鹹蛋黃出油即可。

步驟4

烤好的鹹蛋黃壓碎備用。

步驟5

準備好雞蛋液,麵包糠,玉米澱粉。

步驟6

醃制好的雞翅中先均勻地裹上一層玉米澱粉,將多餘的澱粉抖掉。

步驟7

再裹一層雞蛋液。



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