我家最愛的一個大蝦吃法,簡單又營養,出鍋香味四溢

shirley 2021/02/16 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

過年的時候我家吃蝦最愛這樣吃,不用白水煮,只需要加入醬料汁就上桌,那我們閒話不多說快來看看做法吧。

配料:新鮮大蝦1斤,生抽20克,蠔油10克,番茄醬10克,胡椒粉2克,料酒20克,蒜蓉、薑碎,香蔥各適量,食用油30克。

做法:

1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉,然後背上劃一刀,把蝦線抽出來。

2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。

3、提前準備好蒜蓉、薑碎,香蔥的蔥白切小段跟薑蒜放一起,蔥葉切長段備用。

4、再來準備一個調味料:生抽20克,蠔油10克,番茄醬10克,胡椒粉2克,料酒20克,調均勻備用

5、平底鍋熱油,油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下,一面一面的煎到蝦殼酥脆,蝦油逼出來,這時候可以看到鍋裡的油是漂亮的紅色。

6、蝦煎到表皮酥脆,就可以加入蒜蓉、薑、蔥白,再翻炒香。淋入剛才調好的調味料,翻炒片刻。

7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以,蓋上蓋小火燜5分鐘。

8、時間到再灑入蔥段,翻拌下就可以出鍋。

9、是不是特別誘人呀,味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。

今日小貼士:

1、蝦要新鮮的新鮮的哈,不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。

2、炒的時候火不要太大,保持中小火,要不然一下子就焦掉了哦。

3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟薑時多放一把辣椒唄。

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