雞蛋是一種大家常見的食材，為什麼雞蛋這麼受歡迎呢？ 雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，可以健腦益智、保護肝臟。

相信大家吃雞蛋都是煮著吃或者煎著吃吧，偶爾換換口味也不錯。

今天我給大家推薦一道好吃的肉末臥雞蛋。

【肉末臥雞蛋】

材料：笨雞蛋4個、豬肉150克、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、薑1片、蒸魚豉油2湯匙。

做法：

1.準備好所需材料，雞蛋最好用土雞蛋。

2.首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，薑切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末。

3.把剁好的豬肉泥放在容器裡，加入薑末和蔥末，12湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了。

後邊步驟還要加醬油，別做鹹了，加入2湯匙水，用筷​​​​​​子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩。

4.將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了。

5.將雞蛋磕入盤內，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。

6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘，到時間後將盤子取出，淋入醬油。

醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末臥雞蛋就做好了。

還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。