一:三文魚塔塔
*食材:
檸檬半個,三文魚200克,幹蔥頭1個,青芥末2克,刺山柑5克,食用鹽2克,芝士碎8克,羅勒醬5克,橄欖油10克,
*製作工藝:
1:將三文魚切成小粒,洋蔥切成粒
2:將三文魚,洋蔥碎,刺山柑,,青芥末,海鹽,幹蔥頭碎放入碗中攪拌均勻,接著放入一個圓形模具中壓制成型。隨後放入冰箱中冷藏半小時。
3:取一口粘鍋,倒入橄欖油,下入三文魚煎制金黃熟透。
4:在三文魚表面撒上適量芝士碎放入烤箱中烤制一會,取出擺盤。
5:在盤中刷上羅勒醬,擺上三文魚,以及檸檬片,點綴上薄荷葉即可。
二:沙拉三文魚
*食材:
三文魚100克,酥皮8塊,水果丁300克,生菜100克,沙拉醬150克
*製作工藝:
1:將三文魚切成小粒,水果切丁,生菜切丁
2:將三文魚用礦泉水過一遍,瀝幹水分,加入少許沙拉攪拌均勻。
3:將酥皮放入烤箱中烤酥,隨後自然放涼備用。
4:將三文魚,水果丁,生菜,沙拉醬加在一起攪拌均勻。
5:將做好的三文魚鋪在酥皮上,表面再蓋上一層酥皮,即可。
6:擺盤裝飾即可。
三:烤三文魚
*食材:
三文魚80克,橄欖油50克,葡萄乾20克,羅勒香蒜沙司30克,新鮮羅勒葉8克,蘆筍100克,白糖10克,白醋5克,松仁5克,棕櫚葉5克
*製作工藝:
1:將三文魚切成塊,蘆筍切段
2:鍋中倒入清水,加鹽,植物油,下入蘆筍煮制斷生撈出,備用。
羅勒葉切碎,松仁烤熟攆碎,棕櫚葉切碎。3:取一個碗,倒入白醋,橄欖油,白糖,香蒜沙司,攪拌均勻,隨後均勻的塗抹在三文魚的表面,醃制半小時。隨後放入烤箱中,烤制酥透,取出備用。
4:將蘆筍擺入盤中,放上三文魚。
5:鍋中倒入橄欖油,下入松仁,棕櫚葉,羅勒葉,葡萄乾,少許清水煮制一會,淋在三文魚上即可。
6:擺盤裝飾。
四:花之戀
*食材:
三文魚300克,蟹子50克,青芥末10克,日本醬油適量,海鹽5克,沙拉醬100克,檸檬一個,白糖10克
*製作工藝:
1:將三文魚用礦泉水清洗清洗乾淨,隨後將其切成大小均勻的片,接著撒上適量海鹽以及檸檬汁,日本醬油,加在一起攪拌均勻。
2:將沙拉醬,青芥末,白糖,加在一起攪勻。
3:將三文魚片卷成花狀,隨後表面擠上調好的沙拉醬,擺上蟹子即可。
4:擺盤裝飾即可。(這道菜,需要隨用隨做)
五:三文魚培根卷
*食材:
三文魚80克,培根100克,橄欖油50克,黑胡椒粉10克,鹽8克,雞蛋一個
*製作工藝:
1:將三文魚切成條狀,培根對半切一刀,雞蛋打散備用
2:將培根鋪平,隨後擺上三文魚撒上少許鹽,黑胡椒少許。表面刷上一層蛋液,隨後將其卷起。
3:取一口不粘鍋,鍋中倒入橄欖油,下入培根,煎制金黃熟透。
4:擺盤裝飾,撒上黑胡椒,即可。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日