過年最愛這道菜,蒸一蒸簡單好味道,鮮美好吃,一家老少都愛

shirley 2021/02/04 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

年夜飯的餐桌上一道蒸菜寓意蒸蒸日上,祝願生活如意和事業越來越紅火。在廣東,很多人都注重吃得營養健康,蒸菜就是一個很好的選擇。蒸菜不需要油炸不需要爆炒,清清淡淡,保留了食材的原汁原味,而且蒸菜不需要用油爆炒,不油膩更健康美味。蒸菜沒有特別的技巧,廚房小白都可以輕鬆做好。

【魷魚蒸肉餅】

【食材】豬肉 300克,幹魷魚 半隻,香蔥 少許。

【調味料】鹽、蠔油、生抽、砂糖和澱粉 適量。

【做法】

第一步 準備豬上肉,用來做肉餅要選擇有點肥肉的,如果用純瘦肉,那麼要吃起來嫩滑,要加點油拌肉。幹魷魚的分量可以按照喜好,我用了一隻比較大的魷魚,我只用了半隻。

第二步 魷魚用水沖洗乾淨,幹魷魚營養豐富,含有豐富的鈣、磷、鐵等元素,還含有大量的牛黃酸,可以緩解疲勞。

第三步 把豬肉切掉豬皮,把豬肉切成小塊。

第四步 把豬肉和魷魚放入絞肉機,用絞肉機攪拌一下。

第五步 豬肉和魷魚攪拌成肉糜,不需要攪拌得太細膩。豬肉和魷魚可以用刀剁成肉糜。

第六步 把肉糜放入盤子中,加入1勺蠔油、1勺生抽、少許砂糖和鹽以及1勺澱粉,我用了紅薯澱粉,做出來的肉餅有彈性,當然沒有紅薯澱粉,可以用玉米澱粉。

第七步 把肉糜和調味料攪拌均勻,最好用手抓勻,多攪拌幾次,肉餅蒸出來嫩滑。

第八步 把魷魚肉餅放入蒸烤箱,選擇純蒸功能,設置100度15分鐘。蒸好以後撒上蔥粒即可。

小貼士:

第一 豬肉要選擇豬上肉,2分肥肉8分瘦肉,做出來的肉餅更美味。

第二 蒸魷魚肉餅可以用蒸鍋,燒開水後再放入魷魚肉餅,用大火蒸10分鐘。

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