文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
奶奶的「拿手菜」炸肉丸,告訴我1個竅門,有一種調味料不能放
2022/01/09

肉丸是我奶奶的拿手好菜,奶奶炸了一輩子肉丸子了,被家人公認為是最好吃的炸肉丸,後來我長大了,也要學炸肉丸, 奶奶叫我一個小竅門,炸肉丸有一種調味料是不能放的,不然肉丸沒了品相還不好吃。

這種調味料就是醬油,炸肉丸是不能放醬油的,不然炸好的肉丸就不是金黃色的而是顏色發黑,味道也會有一些發苦, 大家就放蠔油就可以了,一定不要放醬油,下面來看看具體的做法吧。

【菜品】: 炸肉丸

【配料】:豬前腿肉500克、蔥薑適量、鹽適量、白糖適量、料酒1勺、蠔油2勺、香油少許、雞蛋1個、澱粉2勺

【烹飪步驟】:

1、豬肉最好是選用豬前腿肉,然後攪拌成豬肉泥,加入蔥末、薑末、鹽、白糖少許、澱粉、雞蛋、蠔油、料酒還有一點點香油,攪拌均勻,攪拌的時候大家儘量是順著一個方向攪拌。

2、直到豬肉泥上勁,如果覺得有點幹的話,大家可以加入一點點的水,分多次加入其中,一邊加入一邊攪拌。

3、將手上抹上一層食用油,然後取出大小適合的肉泥揉成丸子形狀。

4、鍋中加入足夠多的食用油,油溫大約在6成熱的時候,將做好的丸子放入油鍋中開始炸制,小火慢炸,用筷子輕輕翻動。

5、直到肉丸炸制金黃色了就可以撈出來了,控油裝盤,將所有的丸子全部炸好撈出來,這樣簡單地炸肉丸就做好了。

【烹飪貼士】:

1、炸肉丸不能加入的一種調味料大家知道是什麼了吧?就是醬油,肉丸中加入了醬油的話,丸子在炸的時候就會發黑,影響了品相,炸好的丸子口感也不好,所以大家不要放醬油,只要加入蠔油就可以起到提鮮的作用了。

2、調丸子餡料的時候,大家按照自己的口味來添加調味料的用量,我個人是口比較重的,所以加入的調味料也比較多,喜歡清淡一點口味的可以適量減少用量。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07