相信豬肉大家都不陌生，是我們日常生活中常用的一種食材。我相信不少朋友在烹飪的時候都會聞到一股 「味道」，不是膻味哦，是 豬腥味。

那麼這麼一股豬腥味要怎樣去除呢？今天由我 小飯盒，專注美食的達人，教大家如何去除豬腥味。

去豬肉腥味的調料

1、蔥薑蒜

我們在烹飪時最常用的就是這去腥三劍客了，這三種食材不僅能去腥還能增香，這也是我們家裡最常備的調味食材。

這三種食材用油爆出香味後的效果最佳。比如炒肉片的時候先把肉片煸到5成熟的時候，蔥薑蒜就可以下鍋，和肉一起煸出香味。

2、白酒、黃酒、料酒

這三種都帶酒字，酒精度數白酒最高，黃酒居中，料酒殿后，這送三種酒分別可以在不同的菜肴中發揮重要的去腥作用。

比如一般的小炒類料酒就可以恰如其分的去除腥味，燉煮之類的黃酒就非常合適，白酒在一些紅燒類的菜肴中的表現著實令人驚豔。

3、醋、檸檬

如果你認為醋和檸檬只是增加酸味的那你就錯了，這兩樣不僅可以增加酸味，還可以去除腥味，你也不必擔心其酸味你會接受不了，在高溫的蒸煮中，酸味會隨著蒸汽揮發掉。

4、桂皮、小茴香、丁香、草果、黃芪、草寇、桂皮、紫蘇

這類的調味香料在鹵水中都可以起到去豬肉腥味的作用。

5、辣椒

辣味達到一定程度的時候，很多味道都可以掩蓋掉，就更別水區區的腥味了。

去除豬肉腥味可哥以通過調料來達到目的，還可以用浸泡的發和焯水的方法來去除腥味。

有些腥味不是很重的豬肉，不需要施加任何手段，在烹飪過程中的高溫就可以去掉豬腥味，比如正宗的家養土豬。

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