雖說一年四季都有蘿蔔，但是立冬後的蘿蔔經過了霜凍，它的水分大、甜度高，口感是最為好吃的。它不像其他季節的蘿蔔，水分少，口感辛辣。所以這個時候的蘿蔔，無論是醃一醃，還是炒一炒或者蒸一蒸，口感都特別好吃。

喜歡吃蘿蔔的朋友，喜歡把蘿蔔擦成絲，放點粉條炒一炒，然後食用，這個方法雖然簡單好吃，但是經常吃難免會膩。今天我就分享給大家，一種蘿蔔的新吃法，把白蘿蔔擦成絲，加點紅薯粉，上鍋蒸一蒸，比肉還好吃，上桌就搶光光！

蒸蘿蔔丸子

所需食材：白蘿蔔1根、蝦皮1小把、幹香菇8個、豬肉200克、雞蛋1個、小蔥3顆、生抽適量、蠔油少許、紅薯粉適量、胡椒粉少許

操作步驟：1、首先我們準備一根白蘿蔔，將蘿蔔清洗乾淨，然後用削皮刀削去外皮，去除頭尾，切成蘿蔔絲備用。

把切好的蘿蔔絲放入容器內，然後加入一勺食鹽，攪拌一下，醃制十分鐘，殺出蘿蔔中的水分。

2、幹香菇提前用溫水泡發，清洗乾淨，切丁備用；蝦皮清洗乾淨，豬肉剁成肉末備用。

3、蘿蔔絲醃制十分鐘後，我們可以看到蘿蔔絲中的部分水分，已經被食鹽殺出來了。我們再用手擠幹蘿蔔絲剩餘的部分水分，然後把蘿蔔絲放入另一個乾淨的容器內備用。

4、鍋內下入少許底油，油熱後下入蔥白爆出香味，然後下入肉末翻炒至變色，加入蝦皮，香菇丁再次翻炒至斷生，下入生抽、蠔油、胡椒粉調味，下入蔥花翻炒均勻， 關火，倒入盛蘿蔔絲的容器內。

5、往蘿蔔絲中打入一個雞蛋，攪拌均勻；然後再分次少量地加入適量紅薯粉，一點點清水，攪拌至剛好吸收，能黏住即可。

6、抓起一團餡料，在手上揉成丸子，然後上鍋隔水蒸十分鐘即可。

這樣一道高顏值，口感香嫩爽滑的蒸蘿蔔丸子就做好了，非常適合老人和孩子食用，不僅口感好，而且還富含豐富的營養，喜歡的朋友趕快動手試一試吧！