煎豆腐我家都這樣做,鮮香入味,出鍋完整不散,家裡小朋友搶著吃

 

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豆腐是我們日常生活中最常見的食物,具有非常悠久的歷史,它不受季節的限制,一年四季都能吃到。豆腐可以用來燉、炒、煎、拌,其中含有人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」的稱號,營養成分消化吸收率在95%以上,因此而深受大家的喜愛。

我們北方人經常做燉豆腐吃,可以搭配蔬菜和肉類,例如牛肉、豬肉、魚肉、白菜、海帶、等,這種做法的特點是湯汁濃厚比較下飯。另外一種吃法也很受歡迎,就是我們在夜市路邊攤看到的煎豆腐,屬於風味小吃,其實我們在家也能做出來,只要用平底鍋和一碗調味汁就能搞定。成品脆嫩鮮香又入味,簡單實惠,真的好吃到沒朋友呀!

【香煎孜然豆腐】

所需食材:老豆腐350克 雞蛋1個 玉米澱粉適量 大蒜3瓣 孜然粒1勺 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 孜然粉1小勺 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 糖1小勺 食用油適量 小蔥1根

烹飪步驟:

1.將老豆腐切成大小適中的塊狀,準備蒜末和蔥花。

2.小碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻和辣椒粉,具體用量可根據個人口味添加。

3.鍋中倒入食用油燒熱,淋到碗中的調料上炸出香味。

4.接著調入孜然粉、生抽、蠔油、陳醋、糖攪拌均勻。

5.盤中倒適量玉米澱粉,雞蛋攪打均勻。將豆腐塊先裹一層玉米澱粉,再放到蛋液中滾一圈。

6.平底鍋中倒適量食用油燒熱,依次放入豆腐塊開小火煎制。

7.一面煎至定型焦黃狀再翻到另外一面繼續煎制。

8.倒入調好的醬汁翻炒均勻,撒蔥花關火即可。

9.香嫩入味的孜然煎豆腐就做好了,絕對秒殺夜市路邊攤,空口就能吃一大盤!

小貼士:

調味汁根據個人口味調配,口味重的可以酌情加鹽。煎豆腐時用小火,注意別煎糊了。

 

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