雞也有很多種吃的方法，我們當地人最喜歡的還是白切雞，除此之外，還會經常用來煲湯、蒸雞肉等，各有風味。另外一種食法也很受歡迎，那就是：鹹香雞。鹹香雞屬粵菜系，皮脆肉滑，口味甘香，雞肉蛋白質含量較高，加上秋冬進補，雞肉中蛋白質含量較高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強身健體的作用。咸香雞比白切雞味道更好，許多飯店都有這道菜，其實在家也可以自己做，簡單的美味不輸飯店。 鹹香雞，屬于客家菜，皮嫩肉香，鹹香美味。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收。鹹香雞做法綠色，烹調簡單，味道獨特。

詳細的做法：

【鹹香雞家常做法】

準備食材：雞半隻、八角2個、香葉2片、桂皮適量、陳皮適量、黃梔子2個。

準備配料：鹽焗雞粉2勺、鹽2勺。

詳細做法：

1、雞洗乾淨抹上鹽，醃制1小時以上入味待用。生薑洗淨切片待用，八角、香葉、桂皮、陳皮、黃梔子洗淨待用。

2、鍋裡加入適量水，放入薑片八角、香葉、桂皮、陳皮、黃梔子。

3、再加入鹽焗雞粉和少許鹽下鍋，大火煮開煮5分鐘。把食材的味道和顏色煮出來。

4、放入醃制入味的雞下鍋，中小火煮20分鐘，關火燜30分鐘，用筷子[插·入]沒有血水的狀態就熟透了。（這裡煮的雞肉口感更嫩滑）。

煮好的雞肉取出，斬件裝盤加入少許的蔥絲或者是香菜點綴即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹹香雞就做好啦

小貼士：

1、雞肉建議選擇土雞或者三黃雞，不要選擇太老的雞，以免影響口感。

2、雞肉提前用鹽拌勻醃制入味，這樣煮出來的雞肉更好吃入味。

3、加入大料一起煮可以增香，加入黃梔子一起煮可以讓雞肉上色更好看，帶有梔子的香也更有食欲。