客家特色美食隔水蒸鹹香雞,製作簡單,營養美味

 

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雞也有很多種吃的方法,我們當地人最喜歡的還是白切雞,除此之外,還會經常用來煲湯、蒸雞肉等,各有風味。另外一種食法也很受歡迎,那就是:鹹香雞。鹹香雞屬粵菜系,皮脆肉滑,口味甘香,雞肉蛋白質含量較高,加上秋冬進補,雞肉中蛋白質含量較高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強身健體的作用。咸香雞比白切雞味道更好,許多飯店都有這道菜,其實在家也可以自己做,簡單的美味不輸飯店。 鹹香雞,屬于客家菜,皮嫩肉香,鹹香美味。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收。鹹香雞做法綠色,烹調簡單,味道獨特。

詳細的做法:

【鹹香雞家常做法】

準備食材:雞半隻、八角2個、香葉2片、桂皮適量、陳皮適量、黃梔子2個。

準備配料:鹽焗雞粉2勺、鹽2勺。

詳細做法:

1、雞洗乾淨抹上鹽,醃制1小時以上入味待用。生薑洗淨切片待用,八角、香葉、桂皮、陳皮、黃梔子洗淨待用。

2、鍋裡加入適量水,放入薑片八角、香葉、桂皮、陳皮、黃梔子。

3、再加入鹽焗雞粉和少許鹽下鍋,大火煮開煮5分鐘。把食材的味道和顏色煮出來。

4、放入醃制入味的雞下鍋,中小火煮20分鐘,關火燜30分鐘,用筷子[插·入]沒有血水的狀態就熟透了。(這裡煮的雞肉口感更嫩滑)。

煮好的雞肉取出,斬件裝盤加入少許的蔥絲或者是香菜點綴即可上桌享用,這樣一道家常版的:鹹香雞就做好啦

小貼士:

1、雞肉建議選擇土雞或者三黃雞,不要選擇太老的雞,以免影響口感。

2、雞肉提前用鹽拌勻醃制入味,這樣煮出來的雞肉更好吃入味。

3、加入大料一起煮可以增香,加入黃梔子一起煮可以讓雞肉上色更好看,帶有梔子的香也更有食欲。

 

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