做涼麵時,麵條不要直接拌!多加一步,涼麵爽滑有筋道不成坨

 

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大家也知道,每年到夏季的時候,天氣比較炎熱,晝夜溫差比較大,在這個時候,多數人白天的時候是不願意出去吃一些熱氣騰騰的主食,或者是去吃那些我們喜歡吃的食物,只有等到晚上的時候呢,吃貨們才願意去市面上快速地選擇自己喜歡吃的食材。

那麼今天呢,小編也跟大家分享一個我們自己在家裡邊就可以輕鬆做好的食材,那就是涼麵。涼麵的話,大家在夏季的時候應該都是非常喜歡吃的吧,吃在嘴裡冰冰涼涼的,而且有勁道,口感又特別的好,還非常的解饞,那麼今天呢,小編就教大家自己在家裡邊做涼麵的方法,非常的簡單,只需再加這一步,這樣我們做好的涼麵跟外面麵食店裡面賣的一樣,不成坨,而且特別的爽滑,有勁道,可以幫助我們解饞。

第一步,首先,我們需要準備一些堿面或者是乾麵條,先將麵條煮熟,煮的時候呢,大家需要先將鍋中的水煮至冒泡,然後呢,外面加入一點鹽,將麵條放進鍋中,這樣的話,麵條就不會出現成坨的情況,而且也不會粘鍋。

第二步,等到麵條煮完之後,稍微有一點點硬芯的時候,大家將麵條撈出來開始控水,然後準備一個乾淨的大盆兒,將麵條放進水盆裡面,往裡面加入一點食用油,攪拌均勻,然後直接放涼,放涼過程中,大家可以用筷子挑拌一下,讓麵條放涼的更快一些。

第三步,麵條在放涼的過程中不會出現成坨的情況,大家可以看見麵條已經根根分明,而且不會出現相互粘連的情況,同時還特別有筋道。

第四步,接下來我們就需要做一碗調料汁,準備一個乾淨的大碗,往裡面加入適量的蒜末、鹽和涼白開,再放一點芝麻醬以及香油和香菜,以及蔥花攪拌均勻,這個時候我們調料汁兒就已經做好了。

第五步,當然,大家也可以準備一些自己喜歡吃的配菜,比如黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲以及豆皮兒,或者加入適量的花生米,直接放在麵條裡,然後往裡面加入調料汁攪拌均勻。

這樣一份爽滑入味兒,好吃不膩的涼麵就做好了,口感非常好,而且飽腹感也很強。喜歡吃的朋友們可以私自己在家裡邊兒做一做。那麼以上呢,就是小編今天跟大家分享到我們正確做兩邊的方法和技巧。

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