高麗菜的營養價值和大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，是番茄的3倍，可以提高免疫力和抵抗力，有利於幫助我們增強體質，能夠提供身體的免疫力，預防感冒。

高麗菜養胃效果好，主要是得益於它能夠抑制幽門螺桿菌，堅持吃，就能消滅細菌，修復胃黏膜，胃不適的現象就會漸漸消失，胃也慢慢變好了。

此外，高麗菜中含有大量的天然葉酸，對於懷孕的准媽媽來說，高麗菜含有天然的葉酸，對身體有很大的幫助。

高麗菜的吃法多樣，可以素炒也可以和肉類做搭配，下面分享一道酸辣手撕高麗菜的食譜給大家，手撕成片，加花椒、辣椒，爆炒，脆嫩的包心菜被辣椒花椒激發出清甜的滋味，若是沒有花椒和辣椒的加盟，這道菜好像被抽取了靈魂一樣，只剩下空空的美麗外殼。

——手撕高麗菜的正確做法——

準備食材：高麗菜一顆，五花肉一塊，線椒兩顆，小米辣三顆，雞精，味精，精鹽，食用油，生抽。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的高麗菜一顆，然後將它的頂部給它切除。把它外面的幾片老葉給它扔掉不用。最後再用刀給它拍一下高麗菜，將高麗菜給它拍散拍松。這樣就是更容易地將它剝開啦。

2.拍好之後，這個高麗菜就很松啦。然後將切撕成大塊，再四成小塊。做這道手撕高麗菜的時候，我們最好只用葉子。

3.然後再準備一塊五毛錢的五花肉將其切成薄片，我們這裡的五花肉現在已經是19塊九一斤了。所以五毛錢的五花肉還是不少的。

4.准備料頭：線椒兩顆將其切成圈，然後再切三個小米辣。最後再來一把大蒜將其拍散，這樣大蒜就更容易入味了。

5.炒鍋燒熱，在裡面放入一大勺的食用油滑鍋。飯菜要想做的好吃，但一定不要忘記給炒鍋滑一下鍋。這樣我們再炒五花肉的時候就不容易粘鍋了。滑好油鍋後將多餘的食用油倒出，然後在裡面加入一勺的涼油。將準備好的，五花肉放在裡面，炒香將裡面的油脂炒出來。隨著再將料頭放在裡面炒香。

6.炒好後從鍋邊淋入適量的料酒，然後在將準備好的手撕高麗菜放在裡面。用中火將其炒軟。

8.大約翻炒三分鐘，一邊翻炒我們一邊敲打高麗菜。這樣就可以讓高麗菜均勻的受熱啦！高麗菜炒軟後，在裡面加入一勺的雞精、一勺味精、放入2勺的生抽。再給一點白糖提鮮，最後再放一點蠔油。大火翻炒出裡面的鍋氣，就可以出鍋裝盤啦。