燉雞湯時,牢記「3放2不放」搭配,最營養最好喝雞湯的做法

燉雞湯很多人會放各種各樣的調味料,比如什麼八角、花椒、料酒、小茴香等等,一大堆的調料,其實煲雞湯放這麼多調料真的是多此一舉了,雞湯喝的就是一個原汁原味,喝的就是就是鮮味,放那麼多的調味品,鮮味早就沒蓋過,更重要的是雞湯也就沒那麼滋補了。所以燉雞湯別傻傻放那麼多調味料,按照我這個做法,燉好的雞湯原汁原味而且湯汁奶白,賊好喝了。

經常燉雞湯的時候有聽說過牢記二部分加三樣,或者是牢記三部分加兩樣,就是這一鍋雞湯,大家有看到嗎?你不用懷疑,我真的沒有加牛奶,想要把雞湯燉得這麼奶白,這麼有營養,其實注意兩個技巧就夠了。

那麼煲這個雞湯的時候,到底哪一些可以加,哪一些不能加,今天我分享給你們的這個雞湯啊,才叫做真正的原汁原味。如果你們喝雞湯,想要非常非常的補,那麼桌面上這些東西隨便一樣都夠補吧。那麼說好了今天分享的雞湯要原汁原味,那麼加了這些東西,那麼心靈的雞湯就不美了。

這只雞如果有人看得懂,就知道他絕對是上上品,剛好說家裡面人養了幾十年的雞和鴨,燉出來的雞湯、鴨湯更不在話下,剛好就把這個做法分享給大家。

首先雞有幾個部位建議大家不要食用,我們自己家人都不吃。

第一個是雞頭(雞頭大多數因為環境影響,時常啄食的過程中重金屬物質都埋藏在頭部)

第二個是雞屁股(說它美容養顏,我看大家還是少吃吧,這地方埋藏了吞噬細菌,很難清楚)

第三個是雞內臟(儘量少吃,特別是肺部位置)

如果家裡面的雞是新鮮的雞,則不需要焯水,因為這個雞放在冰箱的冷凍層兩三天了,所以要焯一下水,焯水的時候放入幾片生薑片,開大火沸騰以後再煮兩分鐘,把上面的浮沫全部都撈去。

撈出雞塊以後丟到盆裡面,再用清水稍微給它沖洗一下,把多餘的浮沫清洗乾淨,自己家的雞稍微過一下水,是不是顏色非常的好看。

想要把雞湯燉的湯汁奶白又營養,怎麼能少得了高壓鍋呢?是不是有人想說你沒搞錯吧?別急,往下看,接著用的這個水非常的關鍵,一定要用 燒開的純淨水,用高壓鍋的目的不是為了把雞壓的軟爛。

而是在這幾分鐘的高壓情況下,雞骨頭會被軟化,這樣後續煲出來的雞湯才夠營養。注意了,這個時候先開大火,家裡沒有高壓鍋,用壓力鍋也是一樣,高壓鍋只 要一上汽,馬上就要關成小火,再煲時間十分鐘

三不放:

平時煲雞湯,建議大家這些五香料一定不要加到雞湯裡面,所以說你想喝什麼胡椒豬肚雞,第二個不能放的就是匆匆一放進去,雞湯馬上就串味,甚至好多人現在煲雞湯,喜歡換玉米,建議原汁原味這些就不要放了,最後這樣東西就是你們覺得可以提鮮增味的料酒,加了料酒的雞湯,只要雞湯一放涼,這個雞湯就會變得發酸,所以煲這種滋補湯的時候,大家切記不放料酒。

被前面扯了半天,其實也沒什麼意思,說好了今天原汁原味,所以嘛,今天的雞湯我就告訴大家了,我什麼都不放,不是說雞湯奶白嗎?怎麼一點都不白,想要奶白呢?不要著急,還要慢慢燉,家裡面有法蘭鍋,就用法蘭鍋,如果沒有就用砂鍋。

這個時候肌肉骨質經過高壓以後變得沒有那麼硬了,在經過小火慢慢地燉,你會發現神奇的一幕。這個步驟包的時間大概要開小火50分鐘左右,具體的時間要看雞的大小,自行掌握。

如果你們非要在雞湯裡面加一些東西,除了鹽以外就是枸杞和紅棗,我個人覺得原汁原味,什麼都不加最好喝。所以說有時候驚喜呢,往往是你有足夠的時間去等待。哇噻,這鍋雞湯真的是非常漂亮,非常好喝。

再次聲明,這一鍋濃白的湯,我真的沒有加牛奶,如果加我就是那個啥,不管平時我們都能吃大骨湯,還是羊骨頭湯,還是牛排湯,都是用這個做法。

你的雞湯難道不需要鹽嗎、你們自己加就行了,沒有什麼比這碗雞湯更溫補更溫暖。好了如果覺得我的文章對你有幫助,記得點贊、轉發給更多人。


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