紅豆南瓜粥

入秋後，只有在秋天才能吃到的各種食材也在悄然上市，「南瓜」就是其中一種。每年秋後，第一波種植的早南瓜就要豐收了，昨天回老家，就看到老媽種的一排排南瓜都採摘下來。 老媽種的南瓜很雜，大的、小的、長的、圓的各種都有，綠油油金燦燦，看著就非常討喜。南瓜的存儲時間非常長，放在陰涼乾燥的地方保存，可以吃到來年開春也不壞。南瓜的烹飪方法很多，最常見的就是熬粥，這也是吃南瓜最簡單的方法。小時候就喜歡用南瓜來熬粥喝，加了南瓜的白粥那叫一個香甜，每次熬好後家人都搶著吃。

紅豆南瓜粥

秋後多喝粥，南瓜和這4種食材一起煮，香甜軟糯，家人喜歡。 秋後的南瓜自然成熟，口感清香微甜，搭配大米熬成粥，還能起到潤秋燥的功效。秋季雨水頗多，濕氣加大，加入適量薏米一起熬煮，具有一定的祛濕作用。古代李時珍把紅豆稱為「心之穀」，既能清火氣，也能補心血，是很好的藥食同源食材。熬粥時再加點紅棗和老冰糖，甜蜜氣息更加，一碗香甜美味「紅豆南瓜粥」就成型了，家人非常喜歡喝。

紅豆南瓜粥

【紅豆南瓜粥】

主食材：紅豆50克、板栗南瓜100克、大米50克、紅棗15克、薏米20克。

輔食材：老冰糖20克、清水適量。

製作步驟

1、首先來準備下做【紅豆南瓜粥】所需要的食材：市面上除了長粒兒的赤小豆以外，紅豆其實還分為兩種，一種是我們今天用的小顆粒的，一種是顆粒比較大的；小粒的紅豆易熟易爛，比較適合熬粥；大粒的就比較適合做紅豆沙，出沙多且綿軟。南瓜我選用的是老媽拿來的板栗南瓜，這種南瓜熟透後的口感更為甜蜜，適合熬粥食用。大米、薏米、紅棗，不僅營養豐富還可使熬好的粥更濃稠。喜歡喝甜點的，可以再加點冰糖，這樣喝起來更滋潤。清水的量，可以根據自家人數的實際情況添加。

2、將除南瓜以外的所有主食材，紅豆、大米、紅棗、薏米，全部入水淘洗幾遍，淘洗乾淨倒入電鍋裡，加入適量清水和冰糖，按煮飯鍵，先熬煮20分鐘。我家四口人，我添了500克左右的清水，正合適夠一人一碗，您可以按照這個比例添加。

3、南瓜洗淨削去外皮，再把南瓜內瓤去掉，將南瓜肉切成小塊，裝盤備用。

4、20分鐘後，再將切好的南瓜塊倒入電鍋裡，繼續熬煮20分鐘。南瓜易熟，在與紅豆一起熬煮時，要先提前放紅豆煮一會，中途再放南瓜，這樣煮熟後還可以吃到綿軟的南瓜塊。時間差不多的時候，觀察南瓜軟爛後即可斷火。

紅豆南瓜粥

5、煮好的粥，紅豆粒粒開花軟爛，南瓜軟軟糯糯，打開鍋蓋立即就聞到了紅棗和南瓜的香甜，吃在口中還有軟糯彈牙的薏仁米，真是太好喝了。秋後南瓜正當時，加入這4種食材一起煮，香甜軟糯真好喝。再簡單的食材，用心烹飪後，也會有意想不到的美味哦！趁著南瓜大量上市，您也試試這款「紅豆南瓜粥」吧，相信您做的會比我更好呀！

紅豆南瓜粥

烹飪小貼士：

1、在南瓜的挑選上，儘量選擇熟透的老南瓜，這樣煮好的粥才有南瓜的香甜，反之是更為青澀的口感。

2、熟透的板栗南瓜外表條紋清理粗重，顏色為墨綠且發黑，內瓤為金黃色，在挑選上您要注意了。

3、薏米比較偏寒性，炒過以後可以去除一部分寒氣。您在使用前可以用溫火慢炒一會，炒到微微發黃，有米香味即可。