做法：

1.

用料：麵條 / 油 / 鹽 / 香菇，醬油 / 春蔥 / 花椒 / 醋

做法：

1.把香菇和蔥準備好。

2.油燒熱，放花椒炒出香味；再放蔥花炒出香味；再放香菇炒出香味。

3.放鹽炒勻，倒入醬油，倒入適量的水燒開，再把面煮熟。

4.澆上少許香醋，齊活！

用料：麵條 / 豆腐泡 / 油 / 鹽，花生 / 拌麵醬 / 蔥 / 醋

1.備好花生，豆泡，麵條，拌麵醬。

2.豆花用清水微泡一下。

3.再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。

4.先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。

5.另起鍋，加清水煮開，將麵條下鍋,煮至麵條湯鍋裡的湯微開時，加適量細鹽調味。

6.將豆泡下鍋煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。

7.豆泡湯面出鍋後，加適量拌麵醬、醋，再將炸好的花生加入即可。

用料：麵條 / 骨湯 / 油菜 / 榨菜 / 香腸 / 醋

做法：

1.油菜摘洗乾淨備用；榨菜切絲，泡水去除鹹味。

2.備好掛麵和一支高湯。

3.鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看。

4.香腸切片備用，鍋中坐水，擠入高湯燒開。

5.下入麵條煮熟，放入香腸，放入榨菜煮開即可。

6.將麵條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用。

用料：拉麵 / 豆腐 / 竹筍 / 金針菇，木耳 / 香菇 / 雞蛋 / 香菜 / 醬油，鹽 / 高湯 / 白醋 / 胡椒粉 / 紅蘿蔔

1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2.雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。

4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再乙太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

用料：牛肉500g / 麵條500g / 小白菜250g，水10杯 / 蔥4根 / 薑2片 / 大蒜8粒，八角4粒 / 辣椒1根 / 醬油1杯 / 水6杯，酒1湯匙 / 辣豆瓣醬1大匙 / 麻油少許

1.牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3.水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

用料：瘦肉150g / 榨菜半個 / 蔥2根 / 拉麵酌量，料酒半大匙 / 醬油半大匙 / 濕澱粉半大匙

1.瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味，蔥切蔥花。

2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3.另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

4.將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。