最近收到很多朋友私信：早餐吃什麼好呢？我想要小資一點的早餐的啦...之類的。其實對於早餐來說，我們大多數人攝入的營養還不夠，畢竟「一日之計在於晨」，早餐吃好了才能上班去。所以我在家學了一款高顏值的雙色雞蛋捲，其實我是一個很手殘的人，但是在吃這方面我可不會含糊的，做飯就要精緻嘛。現在拿出來安利給大家，做完大家也記得拍照哦，顏值太高啦！

好了不多說我們開始吧~

1.準備幾個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，放入兩個碗中

準備一把小蔥葉，切成蔥花後和蛋清放在一起。

準備幾個紅椒，切成小粒以後和蛋黃放在一起。

在兩個碗中同樣加入食鹽和水澱粉攪拌均勻備用，水澱粉能使蛋液更加的嫩滑有韌性，煎的時候不容易碎。

2.取出電餅鐺開始煎

電餅鐺燒熱後均勻刷上植物油，油溫五成熱時先倒入雞蛋黃攤成薄餅， 開小火烙2分鐘蛋黃全部凝固以後，從一頭卷起來，不能卷完，要留出一個邊。

然後把蛋清倒入鍋中，和蛋黃餅連接在一起。

保持小火再煎2分鐘左右，蛋清煎熟以後一起卷起來簡單營養的雙色蛋捲就能出鍋了。

最後把雞蛋餅切成均勻小塊，擺放在盤中即可食用。

溫馨小貼士

1.煎蛋餅時可以在蛋液里加一些水澱粉，這樣蛋餅更加嫩滑，而且更有韌性。

2.煎蛋餅時要全程小火，以免煎糊。

3.紅椒粒可以換成火腿丁、蘿蔔丁，更適合小孩子吃。