這才是鳳梨的正確削法,簡單不髒手,又快又好還不浪費果肉

shirley 2021/03/08 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

陽春三月,又到了吃鳳梨的季節,大街小巷都能看到一車車的鳳梨在賣。鳳梨散發出的淡淡幽香無時無刻不在刺激我們的味蕾。鳳梨又叫「鳳梨」,多汁味甜,含有豐富的營養物質,大人小孩都愛吃。

鳳梨也跟蘋果一樣,有大有小,有的很甜,有的微酸。那麼怎樣才能挑到又甜又香的鳳梨呢?

三個小技巧:

1.看,也就是看外形,鳳梨外形端正,大小勻稱,芽眼數量較小。表皮呈淡黃或者是亮黃色,鳳梨頂部的葉子呈青褐色,味道會很香甜。鳳梨如果通體呈金黃色,用手輕輕按壓,感覺有點軟,就是完全熟透了,這樣的鳳梨會特別甜,但是不宜久放。

2.摸,好的鳳梨,用手輕壓會感覺很挺實或者稍微有點軟。如果輕壓鳳梨後,感覺鳳梨特別硬而且沒有彈性,這樣的鳳梨就是生鳳梨了。

3.聞,鳳梨聞起來有淡淡的果香味就是好鳳梨,如果香味特別濃重,就說明這個鳳梨已經熟透了,不能再存放了,如果是馬上吃可以選擇這樣的鳳梨。而如果聞到刺鼻的腐爛味或者是接近酒精的味道,這樣鳳梨就已經變質腐爛不能食用了。最後一種,就是鳳梨聞起來什麼味道都沒有,這樣的鳳梨是沒成熟就摘下來了,這樣的鳳梨糖分不足,吃起來就會酸酸的。

說完挑選鳳梨,下面小編就教大家削鳳梨,因為是賣鳳梨的旺季,水果店的老闆都特別忙,根本就沒時間幫我們削鳳梨。我們買回家的鳳梨要怎樣切,才能又省時又不髒手,還不浪費果肉呢?

第一步:把鳳梨頂部帶刺的葉子和帶泥的底部先用刀切掉,這樣處理後,鳳梨就既不扎手也不會髒案板了。

第二步:把鳳梨豎起來,一切4半。

第三步:把鳳梨中間的硬心切掉,因為這個部位比較硬又不是很甜。喜歡這個口感的朋友也可以不削。

第四步:把分為4半的鳳梨再次一分為二

第五部:像削西瓜皮一樣,把鳳梨皮肉分開。

好吃的鳳梨就削完了,這才是鳳梨的正確削法,簡單不髒手,又快又好還不浪費果肉。

因為鳳梨中含有的蛋白酶會讓口腔感覺麻木刺痛。所以切好的鳳梨最好要放在鹽水中浸泡10幾分鐘後,這樣就可以分解出鳳梨中的蛋白酶,再用涼開水沖洗一下鳳梨上的鹽分。就可以放心食用了。

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