白水煮蝦是用冷水還是熱水?我做錯了10年,難怪不好吃!

白水煮蝦是用冷水還是熱水?我做錯了10年,難怪不好吃!

說起蝦大家並不陌生,現在生活水準好了,每天飯桌上都會有肉類,當然蝦也是常可以吃到的,你們愛吃嗎?

蝦中含有大量的維生素,可以在保護視力,同時還能緩解我們的眼部疲勞,堅持使用甚至可以對黑眼圈的消除也有一定的作用,可謂是填飽了肚子還能健康了身體。

煮蝦用熱水還是冷水?

其實最好的是用熱水,因為熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裡面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶,如果是冷水下鍋,會分解部分營養素。冷水先煮開,水開了就下蝦,蝦很快變顏色,煮到水再次開就可以起鍋了。

白水煮蝦的做法:

原料:活蝦一斤,蔥絲,薑絲,紅辣椒絲各10克。料酒10毫升,鹽5克,白糖5渴望,醬油5毫升,高湯15毫升,油10毫升。

做法:鍋裡放油5毫升,燒熱,放蔥,薑和紅辣椒絲,炒出香味,放入高湯,鹽(3克),白糖,醬油,調好口味盛入碗中。

燒開大半鍋水,沸騰後放入活蝦,加入料酒和剩下的鹽和油,待蝦尾張開,顏色變紅後,撈出放入碟裡,蘸剛才的調味汁。

進入臘月了,很多人都會提前購買一些大蝦,現在買比較便宜,但買回來的蝦怎麼保存呢?直接放進冰箱裡嗎?錯了,那樣蝦肉的質量會大大下降,變得又老又腥。和大家分享一個保存蝦肉的方法,特別簡單,放半年還新鮮,和剛買的鮮蝦一樣好吃。

保存大蝦的方法

準備一些乾淨的礦泉水瓶,把大蝦一隻只都塞進去,一瓶差不多可以做一盤,裝好後灌滿水,蓋緊瓶蓋後扔進冰箱冷凍室,就不用管了,吃的時候解凍就可以了。


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