雞蛋吃出新花樣:大廚教你雞蛋+麵粉,營養又美味,老少皆宜,出鍋就搶光啦

最近很多朋友問我早餐吃什麼,其實早餐很重要。一般來說大家早餐都會搭配一個雞蛋,因為雞蛋含有 豐富的營養,能 有效補充身體所需氨基酸

想必大家吃煮雞蛋、煎雞蛋的次數已經很多了,偶爾換換口味也不錯!

今天由我 裝營養餐的小飯盒,一個鍾情美食的小達人,來給大家推薦幾道以雞蛋為原料的美食!

【炸麵包】

食材清單:麵粉300克、白糖20克、酵母3克、雞蛋4個、20克食用油。

製作步驟:

1、先來和麵,麵粉300克,白糖20克,酵母3克,雞蛋4個,沒有幹麵粉後加20克食用油。

2、上手揉面,基本的揉成一個麵團後先醒10分鐘,讓麵粉和蛋液充分的混合在一起後再來揉光滑,醒發至兩倍大。

3、這個麵團已經醒發的非常好了,體積明顯變大了兩倍,還有豐富的蜂窩組織。

4、給它揉搓排氣,分成小劑子,把每個小面劑先揉光,再收圓,全部做好後再用手掌按壓成小餅,我們現在來倒油,油溫五成熱下小面餅,用小火慢慢的炸,慢慢地這個小面餅就鼓起來了,注意翻面,多炸一會兒。

5、表面已經輕微裂開了,說明這個小麵包已經熟了,撈出來控油,我們的小麵包就做好啦,表皮脆脆的,裡面是非常柔軟細膩的。

【甜甜圈】

今天分享的這款用油炸的甜甜圈又香又軟,更偏向於蛋糕的口感,於是它也被稱為甜甜圈小麵包,雖然是油炸的,但吃起來完全不油膩。

食材清單:麵粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖。

製作步驟:

1、先來和麵,麵粉300克,白糖60克,鹽3克,酵母3克,雞蛋1顆。

2、先把雞蛋和麵粉混合在一起,再加水120毫升,攪拌成絮狀後加20克食用油,不用揉光滑,基本的揉成形狀後醒發10分鐘,10分鐘後先揉光滑。

3、我們把它放到砧板上繼續揉搓,像洗衣服一樣一直揉,揉到可以拉出手套膜就可以了,蓋上醒發至2倍大。

4、麵團兒醒好後先排氣,這個麵團兒是偏柔軟的,可以撒點幹麵粉,排出氣體後分成大小相等的小劑子,繼續揉光揉圓,用擀麵杖從中間壓下去,翻過來整理下,再拉長一點兒,全部最好後醒發至2倍大。

5、麵團醒好後開始炸,油溫6成熱下甜甜圈,用中火炸,一會兒它就飄起來了,體積也蓬鬆了許多,變得鼓了起來,注意翻面。

6、炸至兩面金黃就可以出鍋了,趁熱裹上白糖,香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了。

這種做法不容易失敗,特別適合新手操作,一次就能成功。

【趣味小麵條】

這是一款超級簡單的趣味小麵條,在幾根筷子上,簡單一切一滾,爽滑又筋道,好看又好吃,特別是家裡有小朋友的,做成這樣的海螺面,孩子瞬間就會胃口大開哦!

食材清單: 

麵團:麵粉300克、鹽3克、雞蛋1顆、溫水120毫升。

調料:一勺鹽、一勺生抽、兩勺香醋、一勺辣椒面、一把白芝麻、一蔥花、熱油。

製作步驟:

1、先來和麵吧,麵粉300克,鹽3克,雞蛋1顆,溫水120毫升,揉成一個麵團兒後先醒發10分鐘,醒好後不到一分鐘這個麵團就揉光滑了,繼續醒發30分鐘。

2、切點小蔥花。

3、麵團醒好後不用揉,直接搓成長條,分成小面劑子,現在繼續把每個小劑子搓長條。

4、4根筷子依次擺好,麵條放上去,現在來切面,一切一滾,我們的趣味小麵條就做好啦。

5、提前燒一鍋水,水開後把面下進去,煮到全部飄起來後撈出過涼水。

6、現在再加調料,一勺鹽,一勺生抽,兩勺香醋,一勺辣椒面,一把白芝麻,一蔥花,澆上熱油。

這碗超級香的拌面就做好啦,勁道,彈牙,我猜你們肯定會喜歡哦!

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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