現如今人們生活水準提高，很多人家裡都會買上一個冰箱，為了節省買菜時間，都會習慣性的買上一些豬肉，並放在冰箱中冷凍起來。

像我家裡的冰箱中隨時都會有一些凍肉，雖然凍肉的肉質，沒有新鮮肉的那麼好吃，但是只要你掌握好了解凍方法，那麼你解出來的凍肉，其實味道和新鮮肉並沒有多大差距。關於解凍凍肉的方法，少說也得有好幾種，那麼這些方法中，哪一種是最好的呢？

一 、關於解凍凍肉的方式，我用過很多種，但唯獨這一種方式，是我最喜歡使用的。用這個方法去對凍肉進行解凍的話，不管是從口感方面還是從營養方面，都能讓豬肉得到最大的保證，營養、口感不受破壞。這個方法是以前一位飯店廚師告訴我的，幾乎所有飯店都會採用這樣的方式，去對豬肉進行解凍。

飯店中的凍肉有很多種，除了豬肉以外，還有雞鴨魚等等。而且大多數飯店所選用的食材都是提前準備，並放到冰箱中冷凍起來的。所以在對這些肉類進行解凍的時候，解凍的方法就會十分關鍵，不然做出來的菜肴，就會受很大影響。

二、在對這些凍肉進行解凍的時候，飯店中所使用的方法，可不是直接用水泡哦。直接用水浸泡凍肉，是很多人在家都喜歡採用的解凍方式，尤其是用熱水去對凍肉進行解凍，不僅速度快而且很方便。但是這樣的解凍方式，會導致凍肉肉質發柴，而且營養價值大大流失，所以這樣的方式最好別再使用。

飯店廚師告訴我說，在對這些凍肉進行解凍的時候，最好採用溫水去進行解凍。除了採用溫水以外，還要往裡面加入適量的食鹽，用這個方法去解凍出來的凍肉，不僅速度快，而且凍肉的肉質非常新鮮，營養價值也很高。

【解凍肉的妙招】

1、準備一個大碗，然後往大碗中加入適量的溫水，以及一小勺的食鹽，並用筷子把食鹽和溫水攪拌混合均勻，把食鹽攪拌融化。除了不能採用熱水解凍豬肉以外，冷水也是不可以的，因為冷水中有很多的細菌和雜質，用冷水去解凍豬肉，容易導致豬肉細菌滋生，所以溫水是最佳的解凍方式。

準備好溫鹽水以後，我們就可以把豬肉直接放入到溫鹽水中去對其進行浸泡解凍了。用這個方法，去對豬肉進行解凍，大概8分鐘左右的時間，豬肉就會完全解凍。而且肉質非常滑嫩，和剛買的沒有區別。

2、溫水的溫度是非常適合凍肉解凍的，往裡面加入食鹽以後，解凍速度就會大大提高。這主要原因是由於食鹽和冰塊遇到以後，就會產生物理反應，從而提高凍肉的解凍速度。除此之外，食鹽還能很好的預防細菌滋生，因為它具有很高的殺菌消毒作用。所以，綜合以上知識點，採用溫鹽水對豬肉進行解凍，就是最佳選擇。

解凍好以後的豬肉，其顏色也不會發白，而且肉質也不會軟爛，肉的肉質也很有彈性，我們只需把解凍後的凍肉，將其切成片狀，就可以進行烹飪了。不知道這樣的解凍方式，你以前有沒有做過呢。