過年家裡剩了好些豬皮，不知該如何處理。

作為一個經常要做菜的美食博主，我也經常遇到做菜剩邊角料的情況，所以這幾年我也學會了不少「變廢為寶」的小技巧。

應粉絲要求，我今天就用豬皮做一道味道絕佳的 炸豬皮吧。

剛炸好的豬皮可以當做膨化零食幹吃，酥香可口，蓬鬆感十足。

吃不完還可以保存起來，用於燒湯，下火鍋等，煮過的炸豬皮，入味多汁，彈性滿滿，口感也是一絕。

做法簡單，吃法多樣，家裡有豬皮的小夥伴，趕緊試試吧！

豬皮

八角、桂皮

花椒、薑、料酒

特意買了一整塊大豬皮，冷水下鍋，放入2顆八角、1片桂皮、1勺花椒、3片薑和1勺料酒，煮10分鐘。

用刀把豬皮上的油脂給它刮乾淨，再切成大塊。

豬皮千萬不能直接炸，先用烤箱90度烤1小時，烤到完全脫水，一掰即碎。

然後放到7成熱油鍋裡，用小火炸到完全起泡，蓬鬆金黃就可以撈出了。

起泡成功的關鍵是脫水程度，要越幹越好，炸好的豬皮非常脆，可以直接吃，還能用來燙火鍋，做涼拌菜，喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來~